海帶燉鴨子湯材料：鴨子 海帶 蔥姜蒜 醋 花椒 糖1.買來的鴨子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鴨架。切碎。備用。2.海帶洗凈，切片，3.燒開水，先把鴨架放進熱水，焯一下。撈出。4.鍋里放油，開鍋放蔥姜蒜爆鍋，炒香，將鴨架放進去，放料酒，花椒，炒。5.往鍋里放水，填滿鴨架，放海帶，放雞精和少量的鹽。6.清燉，湯是白色的，不要放醬油。海帶燉軟后，就可以喝湯了。7.主要是喝湯吃海帶。

山藥鴨子湯：主料：鴨子、山藥、蔥姜、大料、燉肉料包。做法： 1、鴨子切塊，鍋中水燒開，放入鴨子焯一下，撈出倒入高壓鍋里，加入水，蔥，姜，料酒，大料，燉肉料包，大火燒開轉小火煮20分鐘。 2、山藥切塊備用，關火打開蓋子放入山藥塊，再加入鹽和少許雞精，蓋上蓋子大火燒開轉小火煮10分鐘即可。 3、最后盛到湯碗中即可。

1.玉米剝去外皮，清洗干凈。2.帶皮帶骨鴨肉400克，斬成小塊，再用清水洗兩遍，去掉多余的血水。3.玉米切成小塊。4.鴨肉與蔥段、姜塊、料酒入燉鍋中，放入適量的清水。5.選擇程序“快速湯”，用時1.5小時。6.當煮至40分鐘左右時，可將玉米段放入，繼續完成。7.將湯盛入碗中，可根據口味在碗中撒一點點鹽。

食材與明細骨鴨肉400克水果玉米一根大蔥一棵鮮姜一塊料理50克鹽適量難度簡單時間數小時口味原味工藝煲玉米鴨肉湯的做法步驟1.玉米剝去外皮，清洗干凈 2.帶皮帶骨鴨肉400克，斬成小塊，再用清水洗兩遍，去掉多余的血水 3.玉米切成小塊 4.鴨肉與蔥段、姜塊、料酒入燉鍋中，放入適量的清水 5.選擇程序“快速湯”，用時1.5小時 6.當煮至40分鐘左右時，可將玉米段放入，繼續完成 7.將湯盛入碗中，可根據口味在碗中撒一點點鹽 8.肉爛湯鮮，好美味

鴨子腥味重，燉鴨湯清淡一定要先除腥。如果有大鍋可以先將整鴨用開水燙一燙，沒有大鍋可以將鴨子切好用油爆炒。爆炒時先炒香蔥蒜姜粒，炒至微黃放鴨，鴨炒變色，放少量調料即可出鍋燉煮。炒熟鴨子的湯容易油膩，建議用吸油的食材做配料，燉出的湯濃醇香甜，適合冬天食用。燙熟鴨子的湯不易燉香，建議用提香的市場做配料，燉出的湯清淡甘甜，適宜夏天解暑。

秋天養生，便適合多吃鴨肉，蛋白質豐富，營養價值高，被人們稱為是進補的優良食品，鴨肉我常會用來燉湯喝，搭配上當季菜白蘿卜，湯香濃、肉鮮嫩，天涼了來一碗暖身更暖胃，身體特別舒服，這款白蘿卜燉鴨湯我家人都非常喜歡喝，不僅是口感比較好，而且還可起到滋補、潤燥的效果，非常適合這個秋天，這道白蘿卜老鴨湯用簡單的食材做搭配，燉煮的湯口感相當美味，即使當作宴客菜也會非常有面子，下面我便會將這款白蘿卜老鴨湯的做法詳細分享給大家。白蘿卜老鴨湯的做法：備用食材：老鴨半只，白蘿卜1根，生姜3片，大蔥1根，大蒜2瓣，枸杞少許，食鹽少許；制作過程：第一步，鴨肉剁成大塊，用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入鴨肉，焯燙至水開，將鴨肉撈出，控水，大蔥切成小段；第二步，生姜切成片，大蒜剝皮也切成片，炒鍋中添上少許的食用油，將其燒熱后，放入鴨肉，煸炒下，將其中的油脂逼出，沿著鍋邊淋入少許白酒；第三步，讓其揮發下，放入蔥姜蒜，炒出香味后，在其中加入稍微多一點的熱水，開始燉煮，全程中小火，這個過程中白蘿卜一根洗凈后切成小塊；第四步，待鴨肉燉了半個小時的時間后，便可將切好的白蘿卜也放入在鍋中一同燉煮，同時準備一小把枸杞，事先放入溫水中泡發；第五步，香菜洗干凈切成小段，待鴨湯一共燉煮將近1個小時的時間，關火，加上點食鹽調味，撒上點香菜和枸杞煮幾分鐘入味，出鍋。小編總結：白蘿卜和鴨肉是黃金搭檔，這兩者搭配煮湯，在秋天喝是再合適不過了，這款白蘿卜老鴨湯滋補更潤燥，天涼了的時候來一碗，身上暖暖的，特別舒服，而且鴨肉的脂肪含量比較均勻，所以女孩子也可以放心吃，而白蘿卜作為當季菜，同樣也有著潤燥的功效，我家在這個時候便經常會吃，白蘿卜吃了可以燉鴨湯，用其來做大燴菜也是非常不錯的選擇，大家可以多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味。烹飪小技巧：1、鴨肉事先焯下水，可以幫助去除其中的腥味，燉湯前先將鴨肉煸炒下，將鴨肉皮上的油脂逼出，這樣燉的湯會更加清爽，不會太過油膩，所以煸出的油記得要倒掉，再用來燉湯；2、白酒可以起到去腥提鮮的效果，可以用料酒來代替，因為鴨肉經過炒制，所以記得要用熱水來燉湯，不可直接放冷水，否則容易讓其肉質縮緊，大大影響口感，不要急著放白蘿卜，將鴨肉燉爛后再放便可，否則容易煮化；3、鴨湯燉好后再加鹽調味，避免出現其營養流失的可能，香菜和枸杞可以根據個人的喜好來放，不喜歡吃的便也無需搭配，喜歡胡椒粉的也可以搭配點，但不建議放其他的調味料，否則口感會受到影響。

總結

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