砍成塊塊，下油鍋煎至兩面發黃，放幾片生姜、油少些醬油，待香氣飄出再放少些水，蓋上鍋蓋稍燜至入味再放切好蒜苗或番茄快起鍋時油灑少些鹽入味就可以了

1小干魚怎么做好吃準備小干魚適量、青椒、紅椒、油、鹽、料酒、香油、蒜和蒸魚豉油。把干魚放到溫水中浸泡一會兒，去除水分。把青椒和紅椒切成斜圈，大蒜拍碎后切成末。把鍋加熱，不放油，把青椒圈放入干煸一下，變軟后盛出。鍋中放油，把干魚炸成金黃，放蒜末炒一下，加入料酒，倒入蒸魚鼓油和青椒、紅椒圈，加入鹽和味精調味，出鍋前放些香油即可。2干鍋小雜魚準備魚鰾二兩、魚籽一斤，魚白二兩。準備青椒十五克，紅尖椒十五克，色拉油五十克，食鹽三克，味精二克，蔥五克，姜十克，蒜八克和辣椒醬少許。把魚籽、魚鰾和魚白洗凈，最后用清水泡一下，然后鍋中放油，把魚籽、魚鰾和魚白用油炸一下，撈出，另起鍋，鍋中少油，放花椒、大料、蔥姜蒜和干辣椒炒香，放入芹菜炒軟，最后放魚籽等，加少許水，熟后即可。3香辣小干魚準備小干魚半斤，水蘿卜干一個，胡蘿卜半根，蔥、姜、蒜。把小干魚洗凈后放入干淀粉抓勻。黃豆提前半天泡發好，清洗干凈。準備花椒、大料和干辣椒，蔥切段，姜切片，蒜切片。把咸蘿卜和胡蘿卜都切小條。鍋中放油，放入干辣椒和花椒大料，放蔥姜蒜爆香，再放小干魚在鍋中翻炒，小干魚變色后放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精，加開水，燉一會兒，再放黃豆，收湯即可。4干尤魚的做法魷魚是大眾海鮮，干魷魚不能直接做菜，一定要泡發的時間夠長，這樣能夠恢復魷魚的鮮味。它的做法也很多。準備干魷魚一個，青椒一個，紅椒一個。把干魷魚用溫水泡發十個小時以上，泡發好后可以用手撕成絲狀，也可以用刀來切成絲。把青椒和紅椒洗凈后切成絲，然后把魷魚絲、青椒絲、紅椒絲放到盤中，加入鹽、蠔油、辣椒油和味精攪拌好即可。5干魚怎么做才好吃準備小干魚適量，胡蘿卜干一個，芹菜適量，蔥、姜、蒜。把小干魚洗凈后放入干淀粉沾勻。黃豆提前泡好，洗干凈。準備蔥切段，姜切片，蒜切片、花椒、大料和干辣椒。把胡蘿卜和芹菜都切小條。鍋中放油，放入干辣椒和花椒大料，放蔥姜蒜爆香，再放小干魚在鍋中翻炒，小干魚變色后放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精，加開水，燉一會兒，再放黃豆，收湯即可。

放鍋里蒸，蒸的時候撒上蔥姜。蒸好以后，放上香菜，味道很美的，期望能夠幫助到你望采納。

在生活中很多人都比較吃腌制食品，特別是在夏天的時候，一些人不喜歡做菜，因為做菜會特別熱，而且做出來的熱菜也會讓人沒有食欲，這個時候人們就喜歡吃一些腌制的咸菜，腌好的魚也是一種比較受大家歡迎的食物，但是腌制魚是特別有講究的，調料一定要搭配合理才能夠使魚入味，下面給大家介紹腌魚的做法腌制食品在我們的日常生活中時常看見，在古時候，冬天缺衣少糧，為了度過冬天就要提前儲備食物，肉制品往往不易保存，所以就會將肉制品做成風干食品或者腌制品保存下來，足夠吃到來年春天，現如今不用這樣了，不過腌魚的做法依舊流傳了下來。食材準備:草魚10斤，花椒，孜然，五香粉，蔥姜，胡椒粉，鹽適量。方法步驟1、將魚殺好，魚肉洗凈待用；2、將所有的調味料放入碗中，入微波爐大1分鐘；3、然后將打熱的調料均勻的抹在魚身上，蓋蓋腌2天；4、然后掛在陰涼通風的地方風干即可。家常腌魚的做法食材準備:草魚4斤，蔥姜絲，料酒，花椒，鹽適量。方法步驟1、將魚頭到尾剖開，清理干凈，擦干后抹上料酒撒蔥姜；2、將鹽和花椒炒熱，魚腌1小時后均勻的涂抹上椒鹽；3、然后放入容器中腌3天左右，然后取出掛在通風處即可。腌魚怎么做好吃食材準備:魚20斤，鹽300克，花椒適量。方法步驟1、將魚洗凈，鹽和花椒炒香，趁熱抹在魚身上；2、然后靜置腌1晚上，然后就可以晾曬，一般10天左右就可以涼很干了。小貼士晾曬魚的時候不要太過密集，留一些空間，容易干。制作腌魚的時候要有耐心，一般要腌好幾天，然后還要晾曬一段時間。做腌魚的香料沒有固定，可以自行調配，另外腌魚還可以用煙熏的方式做出來，這種能加快干燥的速度，不過一般沒有這條件。

直接醬悶，好吃。

香辣豆鼓小干魚原料:小干魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精先把魚干倒進油鍋炸酥，然后撈起備用1,蒜、生姜剁碎2，鍋內放一點點油，煸香豆豉、生姜、大蒜3，放入辣椒粉和一點點花椒粉，注意不能大火，容易焦4，放入小干魚，這時火可以大一點，不停的翻炒魚干，再放入味精調味，最后灑一把白芝麻5，最后灑一點小蔥，可以裝盆了丁香炒魚干的做法 原料： 小魚干200克，豆干六塊（切絲）。 調料： 醬油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。 做法： 1、將豆干、小魚干、豆豉用一大匙醬油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鐘。[美食論壇] 2、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆干絲，高火1分鐘。 3、放入腌好的小魚干、豆豉、水一大匙，高火2分鐘即可。 酸蘿卜魚干湯 原料/調料 酸蘿卜 3條 魚干 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許 制作流程 (1)把酸蘿卜洗干凈切片。 (2)湯鍋放水，放入蘿卜及魚干煮15分鐘，將雜質撈除后倒入湯碗內，最后撒些蔥花、香油及胡椒粉即可。 魚干苦瓜 用料： 苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，蔥2根，小魚干50克 調味料： 味精少許，鹽適量，高湯500克 制作方法： 1、苦瓜洗凈，切成長條狀，排骨切塊，蔥切段，魚干、豆豉洗凈。 2、苦瓜，排骨放入滾水中燙過1分鐘。 3、鍋中放入高湯，再加入排骨煮10分鐘。 4、再加入豆豉、苦瓜、魚干都10分鐘后，加入鹽、味精，撒上蔥花即可.

總結

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