綠豆稀飯

功

清熱、利尿解毒、補(bǔ)充植物蛋白

宜

一般人群均適宜

忌

寒涼體質(zhì)者、體質(zhì)虛弱者、服藥者、月經(jīng)期女性

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

綠豆稀飯?jiān)谏钪惺殖Ｒ姡跃G豆和大米為主要食材，加入清水一起煮制而成，口感軟糯細(xì)滑，味道略甘，易于消化與吸收，綠豆稀飯具有清熱、補(bǔ)充植物蛋白、利尿排毒的等功效。 1、清熱 夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，體液損失大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。喝綠豆稀飯來(lái)補(bǔ)充是較為理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。 2、補(bǔ)充植物蛋白 綠豆稀飯中含有大量的植物蛋白，平時(shí)人們食用后可以快速把植物蛋白吸收和利用，能促進(jìn)人體代謝，也能補(bǔ)充能量，可以緩解人體疲勞，也能促進(jìn)體力恢復(fù)，特別適合從事重體力勞動(dòng)的人群食用。 3、利尿排毒 綠豆本身是一種可以解毒的食材，與大米一起煮成稀飯以后，會(huì)讓其解毒功能更加出色，能加快人體內(nèi)熱毒排出，也能促進(jìn)人體內(nèi)多余水分代謝，可以起到利尿排毒的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆稀飯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素。綠豆味甘酸，具有潤(rùn)肺生津、清熱、健脾和胃的作用，主要治療消化不良、暑熱煩渴、大便秘結(jié)等癥。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白質(zhì)分解，減少氮質(zhì)血癥。

不宜同食 1、中藥 綠豆稀飯的主要原材料為綠豆，其中含有綠豆蛋白，可與有機(jī)磷、重金屬等結(jié)合形成沉淀物，進(jìn)而起到解毒作用，而此類解毒成分與中藥中的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)降低藥效。 2、蝦 蝦屬于寒性食物，而綠豆稀飯也具有降火作用，二者一起食用時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼，不利于腸胃健康。 適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均可食用。 禁忌：寒涼體質(zhì)者、體質(zhì)虛弱者、服藥者、月經(jīng)期女性 寒涼體質(zhì)者吃了綠豆稀飯會(huì)加重四肢冰涼等癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。體質(zhì)虛弱者的腸胃消化功能比較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化綠豆中的蛋白質(zhì)，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療效果。特別是正在服用一些溫補(bǔ)性中藥的人，不宜吃綠豆稀飯，以免減低藥效。女性在月經(jīng)期，身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。 母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。由于綠豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白，多種維生素，可以為孕婦提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能提高身體免疫力，增強(qiáng)自身抵抗力，而且還能減輕身體疲勞感。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。綠豆湯屬?zèng)鲂裕瑡胗變菏秤每赡軙?huì)引起腹瀉，所以要觀察大便情況，一般6個(gè)月開始適量食用綠豆稀飯較好，嬰幼兒胃腸功能逐漸完善，出現(xiàn)消化不良的可能性減少。

溫馨提示

綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免其中的有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒的功效。儲(chǔ)存綠豆時(shí)，可以先把綠豆放到太陽(yáng)下曬一下，然后用塑料袋裝起來(lái)，再在塑料袋里放幾瓣大蒜。

食用方法

1、直接食用 綠豆稀飯制作好后可直接食用，將綠豆洗干凈用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)后入鍋煮，煮至綠豆飽滿時(shí)加入糯米、大米同煮，大火燒開改小火煮，煮至飯黏稠，關(guān)火10分鐘后即可盛出食用，有助于清熱解毒、利尿排毒。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的绿豆稀饭的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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