鴿子血

功

強(qiáng)身健體、造血補(bǔ)血、補(bǔ)充營養(yǎng)

宜

貧血、體虛多病者

忌

上火、高血壓、痔瘡患者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

鴿子血為家禽鴿子的血液，可食用和藥用，是進(jìn)補(bǔ)的上品。含有大量的蛋白質(zhì)，包括血紅蛋白、白蛋白以及運(yùn)載蛋白等，適合貧血、體虛多病的患者滋補(bǔ)食用，具有強(qiáng)身健體、造血補(bǔ)血、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。 1、強(qiáng)身健體 鴿子血中含有大量的蛋白質(zhì)，包括血紅蛋白、白蛋白以及運(yùn)載蛋白，在食用之后會分解成大量的氨基酸，促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)合成，有強(qiáng)身健體等作用，適合體質(zhì)虛弱、常年多病的人滋補(bǔ)食用。 2、造血補(bǔ)血 鴿子血中含有較多的鐵元素，鐵元素是人體血紅蛋白合成的必需營養(yǎng)素，食用鴿子血或其他的動物血液都能補(bǔ)充大量的鐵元素，可促進(jìn)血紅蛋白的合成，有造血補(bǔ)血之效。 3、補(bǔ)充營養(yǎng) 鴿子血中含有一定量的脂肪成分，屬于動物脂肪，有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，尤其適合身體消瘦的人群食用。

營養(yǎng)價(jià)值

鴿子血和其他動物血液中營養(yǎng)含量差不多，主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、鉀、鈉等。鴿子血含有較多的鐵元素，可促進(jìn)血紅蛋白的合成，有補(bǔ)血之效。鴿子血中蛋白質(zhì)的含量較高，食用后有補(bǔ)充氨基酸、增強(qiáng)免疫力的功效。

不宜同食 1、牛羊肉 鴿子血不宜和熱性食物同食，比如牛肉、羊肉等，有可能會引起上火。 2、豬肉 鴿子血具有滋腎益氣的功效，而豬肉同樣具有補(bǔ)中益氣的功效，二者同食可能會導(dǎo)致氣滯，不利于健康，因此不宜和豬肉同食。 適宜和禁忌 適宜：貧血、體虛多病者 鴿子血富含大量的蛋白質(zhì)，包括血紅蛋白、白蛋白以及運(yùn)載蛋白等，適合貧血、體虛多病的患者滋補(bǔ)食用。 禁忌：上火、高血壓、痔瘡患者 高血壓和痔瘡患者不宜食用，鴿子血是發(fā)物，容易導(dǎo)致感染。容易上火的人不宜食用鴿子血。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。孕婦忌生喝鴿子血，以免感染寄生蟲，不利于母體和胎兒的健康。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。嬰幼應(yīng)該忌生喝鴿子血，避免出現(xiàn)感染寄生蟲的現(xiàn)象，不利于嬰幼兒的健康。

溫馨提示

處理鴿子時(shí)，不要直接放血屠殺，最好采取水淹法，最大限度保留鴿子血。鴿子血一定要烹制熟透后方可食用，以免感染寄生蟲。

食用方法

1、清蒸 將凝固的鴿子血剪裁成小塊，加入蔥、姜、蒜、米酒、鹽，還可加入西洋參片，上鍋隔水蒸，蒸熟后即可食用。 2、熬湯 將適量的水豆腐、鴿子血、鴿子肉、西蘭花、鴿蛋等食材放入鍋中，加入適量清水和調(diào)味料熬煮即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸽子血的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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