松露奶酪牛排的做法，共13個步驟1松露切成薄片待用。2準(zhǔn)備蔬菜汁的原料：洋蔥、蒜仔、香芹、胡蘿卜切塊，香菜清洗干凈。3一起放入攪拌機，加少量的水打成蔬菜汁。4牛里脊切成1厘米厚的牛排，放入碗中。5用干凈的紗布過濾一下蔬菜汁，擠入碗中。6加一小勺鹽攪拌牛肉，讓蔬菜汁被牛肉吸入，加適量的淀粉上漿。【高品質(zhì)的雪花牛肉不需要這種上漿的步驟，這是一般品質(zhì)的牛肉的處理方法。】7平鍋加入黃油燒熱溶化。8放入4片牛排入鍋中煎制，撒少許胡椒粉。9翻過來兩面煎制。10煎至八成熟時，在牛排上撒上奶酪絲。11加入一勺高湯和少許紅酒加蓋烹煮，用中小火煮1分鐘，直至奶酪溶化。12把松露切片在平鍋里用橄欖油煎一下，香味更濃，放在牛排上。13另起鍋，加一勺水和一小勺橄欖油燒開，再加入少許鹽，把蘆筍放入燙熟撈出，擺入盤中。把煎好的牛排放在蘆筍上。

總結(jié)

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