決定做個特色燒豬蹄給他嘗嘗。如果你家里有豬蹄，缺做法的話，可以收藏一下，回頭按照下面這個方法做給家人嘗一下。如果您家缺的是豬蹄的話，那我就無能為力了。準備食材：豬蹄、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、白芷、干紅辣椒、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、燒烤調料、辣椒面。第一步：鍋內加水，涼水放入清洗干凈的豬蹄，放入姜片、蔥段、料酒，大火煮開。大火煮開后，水表面會有很多浮沫，用勺子將表面的浮沫撇出干凈，然后再開大火，煮五分鐘。這樣可以去除豬蹄的腥味，并且利于后期處理豬蹄。第二步：將焯水后的豬蹄，撈入溫水盆內。清洗一下表面附著的浮沫，然后用刀將豬蹄表面殘留的豬毛刮掉，再用溫水沖洗一遍。經過一煮、一洗、一刮、一沖以后，豬蹄就變得特別干凈了，沒有腥味，也沒有殘留的豬毛。很多朋友在處理豬蹄時，發現豬蹄上殘留的豬毛很難清理下來。以后記住，在焯水時多煮五分鐘，豬皮變軟以后，輕輕一刮，豬毛就掉下來了。第三步：燉豬蹄時，用上這一招，豬蹄軟爛入味，鮮香不油膩，比買的還好吃！將處理干凈的豬蹄，對半剖開，放入高壓鍋內，加入蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮、白芷、干紅辣椒。加入足量熱水后，再加入事先炒好的糖色，加點生抽提鮮，加點老抽上色，加一大勺黃豆醬，一勺鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，選擇燉蹄筋功能，大概20分鐘就可以燉爛。如果家里沒有高壓鍋，也可以在炒鍋里，小火燉一個小時。一般做到這一步，醬燜豬蹄就完成了，但是我多加了一步，豬蹄吃起來就是另一番風味了，吃過的人應該不多。在這里，我把最后一步分享給大家！第四步：豬蹄燉好以后將豬蹄取出，別直接上桌，多加這一步，豬蹄鮮香入味，還不油膩！我們先把豬蹄放在烤架上，撒一層燒烤撒料，再撒一層辣椒面。烤箱提前預熱好，放入豬蹄，調220度，上下火，烤15分鐘。烤好后，可以撒點蔥花、白芝麻，增香增色。多加最后一步，豬蹄就變得彈性十足，吃著還不油膩，比紅燒豬蹄還好吃！這是美味的烤豬蹄做法，滿滿的膠原蛋白，在加上濃濃的孜然香味，作為一個合格的吃貨，相信你遇到它，絕對不會放過！溫馨小貼士：豬蹄要先焯水，然后再對半剖開，這樣豬蹄就很容易被剖開了。燉豬蹄時不要加太多鹽，因為后期還要撒燒烤料，燒烤調料是含鹽的。這個豬蹄不要燜得太爛，稍微有一點彈性，吃起來口感更佳。

如果你家里有豬蹄，缺做法的話，可以收藏一下，回頭按照下面這個方法做給家人嘗一下。如果您家缺的是豬蹄的話，那我就無能為力了。準備食材：豬蹄、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、白芷、干紅辣椒、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、燒烤調料、辣椒面。第一步：鍋內加水，涼水放入清洗干凈的豬蹄，放入姜片、蔥段、料酒，大火煮開。大火煮開后，水表面會有很多浮沫，用勺子將表面的浮沫撇出干凈，然后再開大火，煮五分鐘。這樣可以去除豬蹄的腥味，并且利于后期處理豬蹄。第二步：將焯水后的豬蹄，撈入溫水盆內。清洗一下表面附著的浮沫，然后用刀將豬蹄表面殘留的豬毛刮掉，再用溫水沖洗一遍。經過一煮、一洗、一刮、一沖以后，豬蹄就變得特別干凈了，沒有腥味，也沒有殘留的豬毛。很多朋友在處理豬蹄時，發現豬蹄上殘留的豬毛很難清理下來。以后記住，在焯水時多煮五分鐘，豬皮變軟以后，輕輕一刮，豬毛就掉下來了。第三步：燉豬蹄時，用上這一招，豬蹄軟爛入味，鮮香不油膩，比買的還好吃！將處理干凈的豬蹄，對半剖開，放入高壓鍋內，加入蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮、白芷、干紅辣椒。加入足量熱水后，再加入事先炒好的糖色，加點生抽提鮮，加點老抽上色，加一大勺黃豆醬，一勺鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，選擇燉蹄筋功能，大概20分鐘就可以燉爛。如果家里沒有高壓鍋，也可以在炒鍋里，小火燉一個小時。一般做到這一步，醬燜豬蹄就完成了，但是我多加了一步，豬蹄吃起來就是另一番風味了，吃過的人應該不多。在這里，我把最后一步分享給大家！第四步：豬蹄燉好以后將豬蹄取出，別直接上桌，多加這一步，豬蹄鮮香入味，還不油膩！我們先把豬蹄放在烤架上，撒一層燒烤撒料，再撒一層辣椒面。烤箱提前預熱好，放入豬蹄，調220度，上下火，烤15分鐘。烤好后，可以撒點蔥花、白芝麻，增香增色。多加最后一步，豬蹄就變得彈性十足，吃著還不油膩，比紅燒豬蹄還好吃！這是美味的烤豬蹄做法，滿滿的膠原蛋白，在加上濃濃的孜然香味，作為一個合格的吃貨，相信你遇到它，絕對不會放過！溫馨小貼士：豬蹄要先焯水，然后再對半剖開，這樣豬蹄就很容易被剖開了。燉豬蹄時不要加太多鹽，因為后期還要撒燒烤料，燒烤調料是含鹽的。這個豬蹄不要燜得太爛，稍微有一點彈性，吃起來口感更佳。

燉豬蹄怎么做好吃1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！

清燉豬蹄膀【原料】豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。【制法】將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。【用法】佐餐當菜，隨意服食。【功效】和血脈，潤肌膚，填腎精，健腰腳，強體增肥。【說明】帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質和彈性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質，細胞結合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現皺紋，老年人會呈現形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀營養很豐富，含有較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。

我是這樣做的，先把豬蹄切開改刀，放入少許黃酒開大火在熱開水中煮3分鐘后撈起，再煮開的湯里加鹽、味精、胡椒粉調味適量。水開后改小火慢慢燉，注意加水的話一定要是開水，大約要燉40分鐘，燉至湯汁變成淡白色,再撒些蔥花即成。

主料：豬蹄2個 黃豆200克方法/步驟：準備食材；2豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝干水分；3黃豆提前泡發；大蔥、生姜切片；鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；放入豬蹄翻炒均勻；倒入生抽；倒入老抽；放入鹽；翻炒均勻，放入大蔥；倒入可以沒過豬蹄的清水；放入香葉；燜煮40分鐘之后；放入黃豆，繼續燉至熟爛；

總結

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