1. 鵝蛋加鹽打散 蔥切好備用2. 油鍋放蔥花翻炒幾下3. 下入蛋液別急忙翻炒固定一下4. 蛋液凝固就可以裝盤了

炒鵝蛋：鵝蛋打入碗中，加鹽、雞精和胡椒粉攪勻，起鍋燒油，放蔥末、蛋液炒成塊即可出鍋。操作簡單的美味炒鵝蛋，超誘人。

煎炒烹炸都可以，怎么做都好吃注意是鵝蛋營養價值高

一個普通的鵝蛋水分大約占60%，脂肪12%，蛋白質13%，熱量196千卡鈣，34毫克，磷 130毫克，鉀 74毫克，鈉90.6毫克，鎂12 毫克，鐵4.1 毫克。鵝蛋和雞蛋、鴨蛋相比較，鵝蛋的發熱量是最高的。由此我們可以看到出鵝蛋的營養價值是比較豐富的。營養價值a、鵝蛋的營養價值非常豐富，例如蛋白質、礦物質、脂肪和維生素等；b、鵝蛋中含有多種蛋白質，其最多的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富含了我們人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，非常有易于人體消化吸收；c、鵝蛋中的脂肪大部分都集中在蛋黃內，而且磷脂的含量也比較高；d、鵝蛋中所含的礦物質主要在蛋黃內，鈣、鐵、磷的含量最多，常食有健胃消食助消化的功效；e、鵝蛋中的所含的維生素也非常豐富，蛋黃中含有的維生素a、d、e、核黃素及硫胺素都比較高，蛋白中的維生素主要以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也都是我們人體所必須的維生素。3、鵝蛋的吃法a、油煎荷包鵝蛋用料：鵝蛋1粒，醬油少許做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。b、水煮鵝蛋。用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。c、水煮菏包鵝蛋用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。d、生煎荷包鵝蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。e、菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。f、菜豆鵝蛋用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。g、肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。h、蝦仁煎蛋用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。i、大蔥煎鵝蛋用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。j、臘腸煎鵝蛋用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），鵝蛋2粒打散。做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。k、 江魚煎鵝蛋用料：江魚仔100g， 鵝蛋2粒打散。做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油就可以了。l、芙蓉蛋用料：鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。做法：將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

材料主料：鵝蛋1個、青椒2個；輔料：青椒鵝蛋1青椒洗凈切絲2鵝蛋打到碗里，放點鹽3先把鵝蛋炒熟放旁邊備用4再炒青椒5然后把炒熟的鵝蛋倒入鍋中快速翻炒放入適量的鹽就可以出鍋了

用料 鵝蛋 一個 油 一勺 鹽 一點點 料酒 一小勺 開水 一小勺 蔥花 適量 黑芝麻 適量 蒸魚豉油 適量 椒鹽煎鵝蛋1.鍋里放油..這小鍋煎一個鵝蛋剛剛好！2.把蛋敲下去.底部微微成型后..然后放一些料酒去鵝蛋的腥味（雞蛋不用）一點開水.然后蓋上鍋蓋燜一會.這樣的蛋會是溏心蛋..如果愛吃全熟的.就多燜一會兒！ 3.然后開蓋..撒椒鹽或伱喜歡的調料.蔥花.熟黑芝麻.最后淋上一點蒸魚豉油！ 4.溏心蛋完成

總結

以上是生活随笔為你收集整理的煎鹅蛋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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