用料 雞爪 7兩 生姜 適量 料酒 適量 花生米 適量 大蒜 一個(gè) 小米椒 適量 生抽 適量 芝麻油 半勺 檸檬 半個(gè) 醋 2勺 香菜 適量 鹽 適量 蒜香鳳爪的做法 雞爪清洗干凈后，加冷水煮，水要沒(méi)過(guò)雞爪，水里加生姜片，少許料酒，主要為了去味！煮開(kāi)以后，把面上的白沫沫撈一下，煮上7分鐘左右就差不多熟了，然后關(guān)火，燜個(gè)10分鐘左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！出鍋后用冷水沖洗，把面上的沫沫沖洗干凈，把爪子上的指甲剪掉，把雞爪剪成兩半。然后用涼白開(kāi)浸泡，中途換一兩次水，看水干凈不渾濁就好了。再用冰水浸泡半個(gè)小時(shí)！這時(shí)可以將大蒜、小米椒，都剁碎備用。花生米用搟面杖壓碎。接著，調(diào)料汁，我是生抽里加了點(diǎn)比較鮮的醬油，加半勺麻油，加兩勺醋，加半個(gè)檸檬擠出來(lái)的汁（檸檬擠完汁也可以切片用直接拌在里面），嘗嘗味道，要處于偏咸的口感，不夠咸就加點(diǎn)鹽。調(diào)好的汁大概有平常吃飯的小碗大半碗的樣子。經(jīng)過(guò)冰水浸泡的雞爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制3小時(shí)以上，中途記得給雞爪翻面，這樣味道比較均勻！吃前加點(diǎn)香菜，味道更贊！

用料 雞爪 7兩 生姜 適量 料酒 適量 花生米 適量 大蒜 一個(gè) 小米椒 適量 生抽 適量 芝麻油 半勺 檸檬 半個(gè) 醋 2勺 香菜 適量 鹽 適量 蒜香鳳爪的做法 雞爪清洗干凈后，加冷水煮，水要沒(méi)過(guò)雞爪，水里加生姜片，少許料酒，主要為了去味！煮開(kāi)以后，把面上的白沫沫撈一下，煮上7分鐘左右就差不多熟了，然后關(guān)火，燜個(gè)10分鐘左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！出鍋后用冷水沖洗，把面上的沫沫沖洗干凈，把爪子上的指甲剪掉，把雞爪剪成兩半。然后用涼白開(kāi)浸泡，中途換一兩次水，看水干凈不渾濁就好了。再用冰水浸泡半個(gè)小時(shí)！這時(shí)可以將大蒜、小米椒，都剁碎備用。花生米用搟面杖壓碎。接著，調(diào)料汁，我是生抽里加了點(diǎn)比較鮮的醬油，加半勺麻油，加兩勺醋，加半個(gè)檸檬擠出來(lái)的汁（檸檬擠完汁也可以切片用直接拌在里面），嘗嘗味道，要處于偏咸的口感，不夠咸就加點(diǎn)鹽。調(diào)好的汁大概有平常吃飯的小碗大半碗的樣子。經(jīng)過(guò)冰水浸泡的雞爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制3小時(shí)以上，中途記得給雞爪翻面，這樣味道比較均勻！吃前加點(diǎn)香菜，味道更贊！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的蒜香鸡爪怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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