如果想營養高 味道好 建議筒子骨+蹄髈 豬腳味道不太好 排骨不太適合煮湯

一個字：老火燉

這個湯有去濕氣而不漢涼、健脾胃而不油膩，具益氣，消腫的功效，同時對腳氣病、小兒病后脾虛胃弱等有良好的輔助治療作用。

用蓮藕海帶花生或者冬瓜 山藥什么的煲湯不錯

鵝筍子鍋 主料： 鵝 500克 竹筍 300克 魔芋 300克 調料： 辣椒油 10克 鹽 4克 胡椒 2克 料酒 10克 冰糖 10克 味精 2克 花椒 3克 大蒜（白皮） 5克 大蔥 5克 辣椒(紅、尖、干) 5克 泡椒 5克 姜 3克 榨菜 10克 香菜 15克 各適量 制作方法 1. 將鵝煮熟后去骨，將肉剁成條；2. 竹筍洗凈切成段；3. 魔芋切片，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；4. 姜、榨菜均切片；5. 香菜擇洗干凈切段；6. 炒鍋注紅油燒熱，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香；7. 鍋內放入燒鵝塊、筍、魔芋片、水燒開，加入精鹽、胡椒粉、料酒、冰糖、味精燒至鵝肉熟透；8. 最后撒入蔥花、香菜段即可。 .希望我的回答對你能有幫助，^_^ 也希望你能采納為最佳答案！

食材主料豬肘子1個冷凍老湯1000g輔料油適量鹽適量白糖適量陳皮適量桂皮適量大料適量姜適量 步驟1.主輔料： 豬肘子、冷凍老湯2.先把豬肘子用清水浸泡1小時左右，去除血水。3.同時把老湯解凍。4.再用清水浸泡陳皮，浸泡20分鐘即可使用。5.鍋中放入陳皮水，洗凈的豬肘子。6.燒開后用小火煮2分鐘。7.撈出將其反復沖洗干凈。8.這是解凍的老湯。9.鍋中放少許油，放入大料、桂皮，小火將其炒出香味。10.放入姜片，炒香。11.放入洗凈的豬肘子。12.用中火反復煎制。13.直到把兩面的肉皮煎制的焦黃。14.加入老湯，如果老湯不夠，可以補加適量的清水。15.燒開后，加鹽、白糖調味。16.改用小火燜制90分鐘左右，中間要翻面。17.關火后，再浸泡2小時左右。18.即可出鍋裝盤。19.脫骨后即可上桌食用。

總結

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