主料： 火雞胸脯肉 600克 輔料： 鮑魚 50克 香菇（鮮） 50克 咸鴨蛋 150克 冬筍 150克 調料： 鹽 3克 料酒 10克 各適量 鮑魚燉雞的做法： 1. 將火雞脯肉洗凈，切長方塊；2. 咸蛋黃一切為二；3. 筍洗凈，并切成5厘米長，1.5厘米寬的片；4. 香菇浸軟，鮑魚修整四周雞冠形邊皮，并切成橫紋薄片；5. 取一蒸碗，碗底放香菇、鮑魚片圍在香菇周圍，將蛋黃、火雞塊及筍片放進碗中，略壓平，上籠蒸20分鐘；6. 蒸好后，倒扣于瓷燉鍋內，加入調好味的老湯(老湯中加鹽和料酒)至九分滿，鍋口用玻璃紙封緊，放進蒸籠隔水蒸半小時即可(上桌時再撕開玻璃紙)。

鮑魚煲雞：把鮑魚洗凈去掉腸肚，收入切成丁。將雞洗凈后，把清洗好的鮑魚連殼、瘦肉放入燉鍋中。放入燉鍋后加入適量的水和剛才的參片、紅棗、枸杞、姜片、燉3個小時后再加入適量的鹽就可以了。

雞肉燉湯，再放鮑魚進去一起燉，加一點鹽調味

材料：　　雞一只、干鮑兩個、枸杞、瑤柱、姜 　　做法： 　　1、鮑魚放在盆里，清水浸泡一天后變軟，用干凈的牙刷擦洗表面，剪去鮑魚嘴的硬枕，放入瓦鍋中，加入蓋過鮑魚的水，小火煮開，蓋上鍋蓋，燜至水涼，撈出鮑魚洗凈。 　　2、燒開一鍋水，加入姜片略煮，再加入一點點紹酒后放入鮑魚，慢火煮開后再煮5分鐘，取出鮑魚切片。 　　3、洗凈切開雞后飛水，瑤柱泡軟待用。 　　4、換瓦煲，放入鮑魚、雞、瑤柱、清水，大火燒開后改小火煮6-8小時，關火后燜三小時，再用小火煮至鮑魚軟透（大概4-6小時）即可。

鮑魚營養分析 1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素； 2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質； 3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用； 4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患； 5.鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨

用料主料雞腿419g調料雞粉適量鮑魚燉雞湯的做法1.食材:雞腿。2.食材:活鮑魚。3.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。4.大火煮滾,把水倒掉,將雞腿沖洗干凈。5.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。6.大火煮滾,然后再煮10分鐘。7.將鮑魚洗凈,放入電燉鍋內。8.將煮好的雞湯倒入電燉鍋內。9.蓋鍋蓋,通電。10.煲兩個半小時左右,下適量的雞粉調味。11.拌均,即可盛碗享用啦嘻嘻。。。^O^

總結

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