涼拌馬齒莧的做法步驟#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：11買回來的馬齒莧折去根莖，#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：22放入盆里，用清水清洗干凈#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：33清洗好的馬齒莧瀝干水分，燒一鍋水，等水沸騰后放入，加入鹽巴，少許植物油，這樣不僅可以保持葉子的顏色，也容易入味#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：44因為馬齒莧比較嫩，焯水時間不要過長，撈出瀝干水分用刀稍微切碎#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：55加入少許芝麻香油，拌勻即可

準備好食材。馬齒莧洗凈控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。鍋中倒水燒開，加入馬齒莧，加入一勺油和3克鹽，焯水時加入少許油和鹽，能保持碧綠的顏色。馬齒莧焯水大約1——2分鐘，用筷子翻動。焯水時間不要長，否則口感欠佳，失去原有野菜的風味。撈出過冷水，擠干水切幾刀。放入盤中，加入鹽、醋、紅糖、芝麻油、熱炒點蘸鮮露。拌勻上桌，偶爾吃吃味道不錯哦！

馬齒菜能治糖尿病 馬齒菜，又叫馬齒莧，長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做 3—W 的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

馬蛇菜，別名,馬齒莧。吃飯有很多，下面著重介紹一下蒜香辣馬齒莧的做法：食材主料：馬齒莧600g輔料：蔬菜油適量、鹽適量、大蒜適量、辣椒醬適量步驟1.準備好食材：馬齒莧、大蒜、辣椒醬。2.馬齒莧洗摘干凈瀝干水分。3.大蒜剁碎。4.燒開一大鍋水，放入適量鹽與蔬菜油。5.將馬齒莧放入大火煮。6.煮數分鐘至馬齒莧軟。7.撈起盛入碟子里，將水分瀝干。8.燒熱鍋倒入適量蔬菜油，放入大蒜。9.轉小火，調入適量鹽。10.再調入少許辣椒醬。11.輕輕攪拌均勻即可熄火。12.倒入碟子即可。小貼士1、馬齒莧一定要焯熟為止。2、烹制蒜蓉與辣椒的時候一定要小火。

如果你不怕酸，可以直接炒著吃。用植物油，加一點大蒜子末，還有一點點鹽，一點生抽，味精等等。喜歡胡椒也可以放一點點怕酸的話，那就是先焯水，然后炒著吃也可以焯水時間長一點，然后涼拌吃，也是放一點點大蒜子末還有生姜末，一點點鹽，還有生抽，味精，最后放一點點香油

蒸馬蛇菜的做法:用料：馬蛇菜、蒜、鹽、香油、雞蛋、面粉1、馬蛇菜摘去老葉，取比較嫩的部分，清洗干凈，控干水份。蒜去皮，切蒜泥。2、把洗凈后的馬蛇菜放入湯碗中，磕一個雞蛋攪拌均勻。3、撒入適量的面粉拌勻，讓每個菜葉上都裹上面粉。4、蒸鍋放水燒開后，放入拌勻的馬蛇菜大火蒸6分鐘。5、蒸好后的馬蛇菜倒入盤中放涼，放入蒜泥、香油拌勻即可食用。

總結

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