水煮了，湯比較好喝

南極冰魚(yú)，又稱南極蝦魚(yú)，是生長(zhǎng)在深海零度以下無(wú)污染的魚(yú)類，它以南極蝦為食，拒食雜物。體內(nèi)含有豐富的魚(yú)脂肪DHA、EPA等成分，且鈣質(zhì)含量豐富，不含血紅素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是很適合現(xiàn)代人的健康食品。 冰魚(yú)的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。油炸椒鹽冰魚(yú)，其做法是:先將冰魚(yú)洗凈去鰓及內(nèi)臟后，放入雞粉、鹽、味精、花雕酒、姜水和蔥等作料，腌制10分鐘使其入味，然后將冰魚(yú)放入80度左右的油鍋中炸至金黃色。食時(shí)用炸好的冰魚(yú)蘸上玉米粉、椒鹽和千島醬，入口肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，富有彈性。這種吃法的好處是全魚(yú)從頭吃到尾都不浪費(fèi)。隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們?cè)谑秤妹牢兜耐瑫r(shí)，更注重健康。南極深海寒水的魚(yú)類，可謂一種新的健康飲食。祝你成功，望采納，謝謝~！

食材主料南極冰魚(yú)4條輔料玉米油適量鹽少許蒸魚(yú)豉油10g料酒5g大蔥1小段香蔥2根姜8片紅椒一小塊步驟1.事先將南極冰魚(yú)在室溫解凍2.姜切片，紅椒切絲，大蔥蔥白切絲，香蔥蔥白切段，香蔥蔥綠切絲3.冰魚(yú)刮去魚(yú)鱗，清除內(nèi)臟和黑膜，再清洗干凈擦干水分4.再在冰魚(yú)兩面劃幾刀，以便入味5.全部處理好后，倒入料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘6.冰魚(yú)腌好后，將香蔥段和姜片均勻擺放在冰魚(yú)上，入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘7.冰魚(yú)蒸好后，將盤(pán)里的湯汁倒掉，并把姜片和蔥段去掉，再倒入蒸魚(yú)豉油8.將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚(yú)上面9.最后淋入熱油就完成啦，上桌，趁熱吃味道才鮮嫩10.成品小貼士1、腌制冰魚(yú)的鹽不能放多，因?yàn)楹竺孢€要倒入蒸魚(yú)豉油2、紅椒有一點(diǎn)就可以，主要是起到點(diǎn)綴的作用3、最后的油一定要燒熱，大概8成油溫，淋在蔥絲上有“刺...(展開(kāi))

冰凍的黃花魚(yú)稱為冰魚(yú)食材 450 克 黃花魚(yú) 1 茶匙 京蔥白 1 茶匙 姜 1 茶匙 蒜末 2 大匙 酒料內(nèi) 3 大匙 生抽 1 大匙 蠔油容 1 茶匙 砂糖 半 杯 水（高湯） 做法：1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。2.將黃魚(yú)放入用小火煎。3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。4.煎好的黃魚(yú)盛出備用。5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香。6.將調(diào)味料A(酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯)混合均勻備用。7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料A（酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯）。8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

.平底鍋內(nèi)熱油，放

用料 冰魚(yú) 兩條，500g 生姜 白酒 蔥段 生抽 清蒸南極冰魚(yú)的做法 用白酒，生姜，生抽簡(jiǎn)單腌制一下水開(kāi)后上鍋隔火蒸，魚(yú)不大，7/8分鐘就夠出鍋后，倒一部分盤(pán)里的蒸水，鋪蔥段（蔥花是現(xiàn)成的，我偷懶）澆熱油，點(diǎn)一些生抽即好

總結(jié)

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