1、把買回來的馬齒莧的根部都支除,并清洗干凈,這個菜要多清洗幾次,在洗的時候細土和沙子要多注意一點。2、把肉切成一片一片的備用,和調料大蒜。3、在鍋里加入少小量的油,再把大蒜加入進去爆香。再加入適量的水。4、把倒入到鍋里的水燒開。5、再把剛剛準備好的肉片倒入到鍋晨,燙熟了以后就可以開始加下入馬齒莧一起做燙。6、建議把馬齒莧燙成那八分熟就可以出鍋了。太熟口感不好!7、出鍋以后即可食用,這個菜吃起來感覺有一個點小酸。

步驟/方法1涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。2做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。3煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。4做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥5馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。6做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。7炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主8做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎么炒怎么好吃。

馬齒菜能治糖尿病 馬齒菜，又叫馬齒莧，長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做 3—W 的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

如果你不怕酸，可以直接炒著吃。用植物油，加一點大蒜子末，還有一點點鹽，一點生抽，味精等等版。喜歡胡椒也可以放一點點怕酸的話，那就是先焯水，然后炒著吃也可以焯水時間長一點，然后涼拌吃，也是放一點點大蒜子末還有生姜末，一權點點鹽，還有生抽，味精，最后放一點點香油

如果你不怕酸，可以直接炒著吃。用植物油，加一點大蒜子末，還有一點點鹽，一點生抽，味精等等。喜歡胡椒也可以放一點點怕酸的話，那就是先焯水，然后炒著吃也可以焯水時間長一點，然后涼拌吃，也是放一點點大蒜子末還有生姜末，一點點鹽，還有生抽，味精，最后放一點點香油

用料 馬齒莧250克豆腐皮150克大蒜四瓣豆腐絲拌馬齒莧的做法 馬齒莧洗凈，切去老根備用，豆腐皮切細絲，用開水稍微燙洗一下，大蒜洗凈，拍碎將馬齒莧放到開水鍋內焯透撈出，洗凈后，略微擠干水份，放入大碗中加入豆腐絲、蒜泥，再加鹽、雞精、醬油、糖、醋、香油拌勻即成。喜歡吃辣的，可以將香油換成辣椒油

總結

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜马齿苋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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