您好！洋蔥回鍋肉和我們普通的回鍋肉相比，其實就是把他的配菜變了一下。并沒有什么很高的技術含量，就按照原來的方式來炒就可以了。

1.準備食材洋蔥芹菜回鍋肉的做法步驟22.油先煎回鍋肉，把豬油煎出來，這樣最香洋蔥芹菜回鍋肉的做法步驟33.放蔥姜蒜和辣椒爆香洋蔥芹菜回鍋肉的做法步驟44.放入洋蔥一起爆炒洋蔥芹菜回鍋肉的做法步驟55.放入芹菜一起炒洋蔥芹菜回鍋肉的做法步驟66.最后放適量生抽和鹽翻炒均勻即可關火洋蔥芹菜回鍋肉的做法步驟77.好吃

回鍋肉色澤亮麗，肥而不膩，是川菜中特別著名的菜。所謂回鍋，就是需要進行二次烹調，正因為這個回鍋，肉變得格外美味而不膩。幾乎人人都愛吃的回鍋肉，做起來并不復雜，只要掌握幾個要領。第一：肉要選擇上好的五花肉，美味的菜原材料是關鍵；第二：五花肉要先煮熟，盡量多煮一會，最好煮到用筷子可以直接插進肉皮里為止；第三：五花肉進行煸炒的時候要慢炒，直到煸出油分；第四：五花肉要好吃，川味豆瓣醬少不了。掌握了以上基本要領，人人都能做出拿手的回鍋肉。1.準備好原材料2、鍋里放入適量水，倒入少許料酒，放入五花肉煮熟3、青蒜苗切成小段，蒜頭部分拍碎4、生姜切成片，泡椒切成絲（用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感，沒有的也可以用紅柿子椒）5、尖椒切成小塊6、豆瓣醬剁細7、煮好的五花肉切成片8、鍋里放入少許油，燒到五成熱，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出來9、放入豆瓣醬、甜面醬、生抽，繼續翻炒10、放入生姜和泡椒，繼續翻炒 11、放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味12、放入青蒜苗翻炒至熟13、出鍋了注意事項：一：五花肉要中小火慢炒出油分；二：豆瓣醬剁細后炒出來的更好看；三：豆瓣醬和生抽之類已經含鹽，所以不再加鹽。

洋蔥回鍋肉的做法是把五花肉燉好以后把洋蔥。下到里面。三分鐘以后出鍋。洋蔥回鍋肉就做好了。

洋蔥芹菜回鍋肉 這道家常小菜，兒時媽媽經常做，成年以后外出工作，經常自己做些小菜，一邊回味兒時的記憶，一邊品嘗美食帶給自己的滿足感！這是家鄉的味道！ 用料 五花肉 300克 鹽 適量 大蒜 三顆 芹菜 250克 洋蔥 一個干辣椒 4-5個 青椒 2個 八角、桂皮 適量 洋蔥芹菜回鍋肉的做法 1五花肉洗凈用清水加入八角桂皮中火煮7成熟，撈出切片2配菜：芹菜洗凈切條狀，蒜、干辣椒切碎，青椒切絲，放好備用3鍋燒熱，放入花生油適量，待油熱后放入蒜和干辣椒爆香，加入切好的五花肉大火爆炒幾分鐘，加入辣椒洋蔥芹菜一同大火爆炒即可?。⌒≠N士選上好的五花肉，肥而不膩，放入清水煮的時候放入桂皮八角可增加香味！

總結

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