大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為"蔬菜中的肉類"。下面就為大家分享一道豆角炒肉絲的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。【豆角炒肉絲】1.首先，我們準備一下食材，長豆角一把，洗凈后切成段，紅椒半個，去籽后切成絲放入盤中備用。2.里脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，快速的攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩。3.大蔥白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅干椒。4.下面，我們把豆角焯一下水，鍋里燒清水，水開后倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以后，撈出控水備用。5.下面，我們把肉絲滑一下油，鍋里倒入植物油，把油燒熱，充分滑鍋以后，倒出熱油，加入涼油，再倒入肉絲，快速攪動免得粘連，把肉絲炒變色以后，倒在漏勺上控油。6.下面，我們開始烹調，鍋里燒油，油熱后，倒入蔥蒜紅干椒爆香，再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻。7.加入肉絲，起鍋的同時，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，如果太干，可以加一點清水，翻炒40秒鐘左右，勾入水淀粉，開大火收一下汁，起鍋時淋入明油，然后出鍋裝盤。小知識：熱鍋涼油的原理，肉絲遇到鍋底的熱量產生向上的推力，緩沖的一瞬間，使肉絲舒展伸開，充分滑油，受熱均勻。起到了不粘鍋作用。我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。9704閱讀搜索長豆角炒肉家常做法美食家常菜做法大全豆角絲炒肉用焯水嗎100種好吃的家常菜廚師長王剛干豆角燒肉山東豆角炒肉做法

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。這一道美味的家常菜是不是您飯桌上常吃的呢？(收起)食材主料長豆角270g 輔料油100g鹽2g豬肉75g蒜2瓣料酒6g生抽5g雞精1g白胡椒粉適量步驟1.準備好材料。2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。3.豬肉清洗好后，切片。（或切條，隨自己喜歡）4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。5.鍋內加水，水燒開后加入少許鹽。6.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水里浸泡會。9.鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。11.鍋內留余油，把蒜末爆香。12.豆角瀝干水分后放入，加少許鹽繼續翻炒會。13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最后撒上少許雞精即可出鍋。小貼士1.豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。2.豆角燙熟后過涼水是要保留豆角的脆爽口感。3、豆角一定要煮熟，不然容易中毒。

主料長豆角350g瘦肉100g輔料油10g、鹽5g、紅椒2根、味精1g、蒜茸4瓣 步驟1.長豆角洗凈切斷2.蒜切碎3.紅椒洗凈切絲4.瘦肉洗凈切片，用料酒和鹽，生粉腌制15 分鐘5.鍋燒熱，放少許油，下肉片炒制變色，盛出6.放蒜茸和紅椒絲煸香7.放炒豆角翻炒8.翻炒變軟，放炒好的肉片9.放鹽10.放味精11.翻炒幾下，就做好了

1.干豆角用熱水泡軟。2.將肉切小片。3.將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。4.起油鍋（干菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。5.待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。6.煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。7.炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段。8.出鍋即可。

豆角燒肉的做法：好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的干豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，即可。愛吃肉絲豆角，偶然吃過一次把豆角切成絲的做法，很進味，于是自己學著做了一次把肉切成絲、用淀粉腌一下豆角也切成絲蔥蒜爆鍋，下肉翻炒加入豆角絲，加老抽、鹽，燜10分鐘就好了鍋里放入油燒熱放入鹽再放入豆角不停翻扁直至豆角的水分控干然后盛起在余下的油中放入肉某和紅辣椒或豆瓣醬翻炒一下加入豆角扁一會兒就行了問題是很花時間，所以我都很少做想吃了就下館子反正也不是很貴介紹一種我比較喜歡的做法，很簡單的。。材料：豆角（切小粒），雞蛋（打散成蛋液加適量的鹽），肉未，蒜蓉適量，白糖小許做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然后加入豆角粒，放白糖少許（因為我不喜歡味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略干就ok了。如果炒豆角覺得太干可加入小量的水。嘻嘻，我就喜歡做這個菜。。感覺不錯喔！

第一步，將肉切塊，和姜絲、醬肉、豆粉腌一下鍋里倒油開中火，放點姜大料干辣椒香葉炒一下，然后開小火，放一點糖炒成紅色后將肉倒入鍋。然后放豆角哈！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的长豆角炒肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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