1.鮮蝦洗凈，加入鹽和料酒，腌制10分鐘備用，小蔥切末，大蒜切末，姜片切末。2.白糖與番茄醬加水化開(kāi)。起鍋燒油，加入配料爆香，加入腌制好的蝦。3.兩面煎至金黃，倒入調(diào)好的汁，開(kāi)大火煮沸。待湯汁收干即可出鍋裝盤(pán)。大蝦是產(chǎn)于水中可食用的一種動(dòng)物。蝦是甲殼綱動(dòng)物，與蟹和龍蝦相關(guān)。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。大蝦也是網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)，指那些善用網(wǎng)絡(luò)，具有一定網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的人，是“大俠”的諧音。大蝦體長(zhǎng)而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成。頭胸甲前端有一尖長(zhǎng)呈鋸齒狀的額劍及1對(duì)能轉(zhuǎn)動(dòng)帶有柄的復(fù)眼。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部?jī)蓚?cè)，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。

準(zhǔn)備來(lái)食材：蝦、鹽、番茄醬、自糖、料酒、生粉、蒜。茄汁大蝦的制作步驟1.蝦洗凈后去蝦線；2.大蒜切成蒜末；3.蝦加入蒜末、料酒、鹽、生粉，攪拌均勻腌制20分鐘；4.油至八成熟時(shí)倒入蝦，翻炒至變色出鍋；5.油至七成熟時(shí)下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖和鹽調(diào)成茄汁；6.加入蝦翻炒均勻，出鍋。茄汁大蝦是用蝦制作的一道廣東名菜，屬于粵菜系。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。

要制作這種自制的辣蝦番茄意大利面，您只需要在廚房花25分鐘，直到菜肴準(zhǔn)備好享用。配料：200克意大利寬面條30毫升橄欖油一湯匙黃油四瓣大蒜225克蝦（去皮和去殼）一罐切成小方塊的西紅柿四分之一茶匙紅辣椒片（壓碎）四分之一的鹽胡椒粉新鮮歐芹做法：1，首先，準(zhǔn)備一個(gè)大鍋并用水填充，開(kāi)始這一步驟。然后，煮沸時(shí)，將意大利面放入其中，煮約7至10分鐘，直至意大利面完全煮熟，質(zhì)地變得柔軟。接下來(lái)，不要忘記用漏勺將面食瀝干。2，當(dāng)你煮意大利面時(shí)，你可以花時(shí)間準(zhǔn)備其他食材。只需準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，然后用中火加熱橄欖油和黃油。當(dāng)橄欖足夠熱時(shí)，將切碎的大蒜放入其中并攪拌直至聞到香味。3，接下來(lái)，用冷水清洗蝦并排出水。將沖洗過(guò)的蝦放入蒜末煎鍋中。然后攪拌并炒熟這些成分約3至5分鐘，直到蝦的顏色變得不透明和有點(diǎn)粉紅色。然后，您可以將蝦取出放入盤(pán)子中并放置一段時(shí)間。4，要繼續(xù)，您需要在煎鍋中添加其他剩余成分，例如紅辣椒片，胡椒粉和鹽。確保在中等溫度下偶爾攪拌這些成分，直到它們完全混合。此外，讓醬汁慢煮約5分鐘。5，如果醬汁已經(jīng)略微加厚，您可以將煮好的意大利面加入其中。用醬汁均勻涂抹整個(gè)意大利面。然后，還加入熟蝦并再次結(jié)合。在上菜之前，如果需要，可以加入更多的鹽來(lái)品嘗這道菜。為了方便食用，準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子并將意大利面放入其中。同時(shí)，對(duì)于裝飾，您可以在自制意大利面上添加一些新鮮歐芹葉。享受這一直到最后，它是熱的，以獲得更好的口味。

做法一：1、蝦洗凈，剪去須，挑蝦線。2、放入油鍋用大火過(guò)油至顏色變紅，撈起。3、鍋里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄醬炒勻。4、再次倒入大蝦，翻炒過(guò)程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻。6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成。做法二：材料 ：大蝦15只、番茄醬2勺、白砂糖1勺、蠔油1勺、啤酒5大勺、鹽1克。做法：1、大蝦處理，先剪掉蝦須 ，然后開(kāi)背，用牙簽挑蝦線。2、鍋中放油，將蝦炒至變色。3、下各種配料炒香，下番茄醬，白砂糖，耗油，生抽，啤酒，鹽等，然后翻面再燜4分鐘。茄汁大蝦是用蝦制作的一道廣東名菜，屬于粵菜系，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。

茄汁蝦片：材料：凈蝦肉250克，黃瓜60克，番茄汁75克，味精25克，鹽5克，香油50克，蔥姜各50克，糖適量。做法：1.將凈蝦肉用刀從背脊外一剖兩瓣，不要剖斷，從蝦尾部往前3毫米處，斜刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、鹽抓勻、腌制使其入味。2.鍋內(nèi)入上凈油，至6成熱油溫，將蝦片輕輕滑一下，撈出控油。3.蔥姜切成末，鍋內(nèi)放香油為底油，油溫后將蔥姜末下鍋，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入鹽、糖、味精，把過(guò)油的蝦片倒入鍋里，顛翻幾下，打入明油即可。4.裝盤(pán)時(shí)，把黃瓜洗凈消毒，斜刀切成片，圍邊裝入盤(pán)里，中間放入番茄蝦片。

廚師長(zhǎng)教你在家做茄汁大蝦，簡(jiǎn)單清晰的教程，和飯店一樣好吃今天為大家分享一道待客菜“茄汁大蝦”的家常做法，茄汁大蝦是一道廣東名菜，菜品紅潤(rùn)油亮，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)人的健康非常有益處。歷來(lái)蝦肉被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)食材。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，這道茄汁大蝦的做法，喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。【茄汁大蝦】1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：鮮活的大蝦在清水中清洗干凈，剪去蝦腳，蝦槍?zhuān)詈眉舻恼R一點(diǎn)，這樣就餐體驗(yàn)才好。在蝦背處劃一刀，這樣更好的入味，下刀時(shí)稍微偏一點(diǎn)，免得切斷蝦線，把蝦線挑出，再次沖洗干凈備用。2.然后，我們把蝦腌一下，把處理好的大蝦清洗干凈后放入盆中，在盆中加入食鹽2克，料酒5克去腥，拌勻后腌制10分鐘。3.接著準(zhǔn)備輔料，生姜一塊切成姜末備用，小蔥兩根切成小段備用。4.食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)加入適量的植物油充分滑鍋，滑好鍋后倒出熱油加入涼油，然后把腌好的大蝦倒入鍋中。5.開(kāi)中小火慢煎3分鐘，期間不停晃動(dòng)炒鍋，讓蝦均勻受熱，一面煎黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面，慢慢煎出蝦油，蝦油起泡時(shí)倒入切好的姜末，翻炒出香味。3分鐘以后大蝦已經(jīng)煎熟，煎至兩面金黃然后加入番茄醬5克，翻炒均勻給大蝦上色，從鍋邊淋入適量清水，水燒開(kāi)后開(kāi)始調(diào)味。加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，陳醋3克 增加酸爽的口感，翻炒均勻給蝦入味，然后從鍋邊淋入少許水淀粉增加湯汁粘稠度，湯汁收濃后倒入小蔥段點(diǎn)綴，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的茄汁虾怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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