豬皮油炸的話，可以直接作用油，然后把豬皮曬干，然后把豬皮油炸就成薯條類的，是十分好吃，而且是十分酥脆

1. 鮮肉皮上零星的肥肉刮干凈，然后掛在風口晾干；2. 肉皮晾干后再用堿水洗凈，再晾干；. 在鍋內放植物油，用微火將油和肉皮燒熱，繼續燒開，肉皮要勤翻，等到肉皮膨脹起來，酥松得象油條那樣，就將肉皮撈起、冷卻，即成油發肉皮；. 油發肉皮用冷水浸軟，在熱水中加食用堿，洗凈油漬；5. 油發肉皮洗凈后放進沸水鍋中稍煮，撈出瀝干水，切成3.6 厘米長、1.8 厘米寬的塊狀； 將塊狀肉皮用清水反復抓洗干凈，下冷水浸漂三四個小時，使肉質松脹，肥白，撈起瀝干待用；3 炒鍋置中火上，舀入鮮湯1000毫升，下入肉皮，加精鹽、味精， 至透爛，盛入盤內晾涼； 芝麻醬盛入碗內，倒入芡汁、精鹽、味精調散，倒入肉皮，再加蒜泥拌勻，裝盤即成。

先把炸過的干肉皮冷水泡軟撈出，食用堿面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗凈浮油，用自來水涮凈后泡在冷水中待用。做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開后放入切成條狀的肉皮，加咸淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。此菜在餐館叫做“青瓜魚肚”，非常清淡，現在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一點：肉皮一定要洗凈浮油，湯才清澈。 1。將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。 2。炸豬皮湯 炸豬皮1包，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。非常鮮美 3。熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！ 材料： 處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿卜、花椒、鹽、味精 做法： 1、鍋里放清水，放入花椒，煮沸后，撈出花椒，放入肉皮，綽一下氺，1分鐘就好 2、鍋里放底油，放入適量的花椒，爆香以后，撈出花椒 3、放入切片的胡蘿卜，黃瓜，綽水后的肉皮，最后放入鹽，味精，翻炒數下，可以出鍋啦 Tips： 如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數量，或者，翻炒時用蒜片兒代替花椒爆鍋。脆脆的，很好吃。 經過處理的肉皮，脂肪什么的都已經去除了，沒什么養分啦，偶爾吃些還是不錯地。

這種炸豬肉卷是非常美味的食物，它的制作手法比較簡單。你可以把肉切成非常細的條狀，搭配上蔬菜和面粉一起油炸，就可以制作好吃的豬肉卷了。

泡過之后，再用水焯一次，然后和黑木耳、菜花，放在一起炒，可以做成酸辣的，挺好吃的（按個人口味）

第一步：首先做酥肉選擇3分肥7分瘦的豬肉。第二步：把豬肉皮去除，先切成厚片，再切成粗條，做酥肉帶點肥肉炸會更香。第三步：先再豬肉里加入一點蔥姜水，在加入一勺食用鹽，來一點高度白酒去腥，攪拌均勻后腌制20分鐘。第四步：接下來再加入1大勺紅薯淀粉，再打入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻后我們就可以下油鍋炸。。第五步：鍋內油燒到5成熱時，把酥肉放入鍋中，開中火慢慢炸，大概炸5分鐘后酥肉已經炸酥了，表面金黃色時撈出控一下油，酥肉炸好后可以直接吃，也可以用來做燉菜。第六步：下面再準備一塊豬血，1塊嫩豆腐，1根絲瓜，把豆腐豬血都切成小塊備用，絲瓜切成滾刀塊。第七步：鍋內水燒開后把豬血倒入鍋中焯一下水，另起鍋把蔥姜爆香，加入純凈水，焯好的豬血，再加入嫩豆腐，大火煮開后加入食用鹽，加入酥肉，在加入絲瓜，能吃辣的在加點小米辣，最后灑上蔥花，好了一道簡單美味的酥肉湯就好了。酥肉湯這樣做香辣軟滑，暖心暖味，好吃下飯，如果你喜歡也動手試試吧

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炸猪肉皮怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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