野生動物本身并沒有特殊的營養，食用后對人體也沒有特別的好處。所謂野生動物營養價內值高只是一種口容口相傳形成的誤區。中醫認為，食補應該因人而異，動物也有寒熱溫涼之分，吃食不合適也會出現問題。如最普通的野山雞之類的不僅味道不如家雞，食用不當還會帶來危害。擴展資料生態習性多見于湖泊、池塘及運河。棲水性強，常在水中慢慢游動，邊在水面浮游植物間翻揀找食。不耐寒，一般不在咸水中生活，喜歡有樹木或挺水植物遮蔽的水域，不喜歡很開闊的場所。于陸地或水中尾不停上翹。善于游泳和潛水，受驚時可潛入水底隱藏，用腳抓住植物經久不出，呼吸時在水面露出鼻孔。不善飛翔，起飛前先在水上助跑很長一段距離。飛行緩慢，飛行時頭頸和腿均伸直，飛行不遠即落下潛入草叢中。非繁殖期有群聚現象。雜食性，有小螺螄、蚊子、甲蟲和植物的莖、葉及草籽等。浮萍和水藻，偶見有水生昆蟲，水稗、葎草、薄荷、藜、狗尾草、馬唐以及稻和蘆葦，動物性食物有小魚、小蛙、飛蝗和蟋蟀。

可以吃，燉川貝和南北杏據說補肺

黑水雞做法：原料：雞一只2000克。配料：天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。調料：姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。做法：1、雞斬為4厘米見方的雞塊，放入鍋內煮沸后倒去湯水。2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來燉時間約3小時）。3、準備一盆冰水，越涼越好，將燜好的雞腿放入冰水中冰鎮，期間最好換一次冰水，直到雞腿涼透4、在開始做紅油。首先把花生米炒熟，放涼，去皮5、花生碎、熟芝麻、辣椒粉、鹽放入小碗中拌勻備用6、鍋燒熱倒入稍多一些植物油，放入姜片、蔥片、蒜片、大料、花椒、桂皮，用小火炸出香味，直到蔥蒜變干略變色，關火，將鍋中調料盛出不要7、炸好的熱油倒入盛有花生碎的碗中，迅速用筷子攪勻，然后用一個盤子蓋住碗口，燜一會，可使紅油顏色鮮艷，味道香濃8、麻醬加適量煮雞腿的湯調成粘稠狀9、放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉調勻，一定要使白糖完全融化才可以10、個人口味放入適量炸好的紅油11、放入適量煮雞腿的湯拌勻即成澆汁12、汁可以多調一些，這樣可以使雞肉入味更好，剩下的料汁用來拌面條13、鎮好的雞腿切成小塊，入盤中，淋入料汁，后再撒上辣椒圈和香蔥末調味即可

昆蟲

水草及水生昆蟲、軟件動物與部分植物嫩芽。

上個月我爸在水田里裝老鼠，不小心裝了個在陸地跑很快，在水里會游泳，我估計就是黑水雞。去藥材店買了5元煲雞的藥材用來煲黑水雞，甜甜的，好腥好腥，好難喝～十分難喝！勉強喝了一碗再一碗，明天上次所拉屎拉尿都能聞到那種腥味！真的！

總結

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