用蔥末、蒜末、生抽、食醋、食鹽、味精、辣椒油、麻油拌勻即可

主料驢肉250g調料香菜適量涼拌驢肉的做法1.驢肉。2.切成薄薄的片。3.香菜去根洗凈。4.切成二厘米的小段。5.干煸辣肉絲6.把香菜放入驢肉。7.倒上點干煸辣肉絲。8.攪拌一下就上菜了。

先自來然解凍，再蒸一下，涂上一層香自油，防止表面風干變黑，自然冷卻后再食用。可以做涼拌驢肉。做法：1、鹵驢肉切小塊，放入大碗中；香菜洗凈切2厘米的小段；取一小碗，放入兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、一勺紅油、少許香油，調成味汁；2、花生搗成粗粒，不宜太碎；將切好的香菜放入碗中；倒入調好的味汁；撒上花生碎，拌勻即可。驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。

主料驢肉250g 輔料干煸辣肉絲適量香菜適量步驟涼拌驢肉的做法步驟11.驢肉。涼拌驢肉的做法步驟22.切成薄薄的片。涼拌驢肉的做法步驟33.香菜去根洗凈。涼拌驢肉的做法步驟44.切成二厘米的小段。涼拌驢肉的做法步驟55.干煸辣肉絲涼拌驢肉的做法步驟66.把香菜放入驢肉。涼拌驢肉的做法步驟77.倒上點干煸辣肉絲。涼拌驢肉的做法步驟88.攪拌一下就上菜了。小貼士可以根據自己的口味放點別的調料。

熟的話可以用用蔥末、蒜末、生抽、食醋、食鹽、味精、辣椒油、麻油拌勻即可。

一、可以做香鹵驢肉，具體做法和用料：驢肉2斤、蔥2棵、姜1塊、八角3個、花椒1小把、桂皮1塊、香葉5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、鹽2勺、料酒100ML。二、香鹵驢肉的具體做法： 1、驢肉洗干凈進冷水泡三個鐘頭，去血水。2、鍋里坐水，放蔥姜，驢肉焯水。3、砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、料酒、老抽、白糖。4、放入驢肉、大火煮開后小火一個小時。5、放鹽，再煮十分鐘出鍋。6、放在原湯里浸泡過夜再加熱后，味道更贊。三、營養價值1、驢肉肉質紅嫩，口感勁道比牛肉的纖維更細。口感更好沒有豬肉的肥，也沒有羊肉的膻味是走獸類肉的上品。2、驢肉中所含蛋白質比牛肉、豬肉都要高，其中脂肪含量比牛肉、豬肉均要低，因此驢肉是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外，驢肉中還含有大量的動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能夠為體弱、病后調養的人提供良好的營養補充。

總結

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