現在天氣比較炎熱，人體水分消耗比較大，每頓喝點湯，對人體補充水分是有好處的；今天我為大家帶來一道簡單美味----水豆腐湯（我們客家人把點漿成形的叫水豆腐，北方叫豆花），這道湯的特點是：嫩、滑、香、營養豐富。食材換一換食材水豆腐300g鮮紅椒半顆姜少量小香蔥適量茶油適量鹽適量方法/步驟分步閱讀1/5買回來的水豆腐放涼，潷干水分；2/5鮮紅椒洗凈、去籽、切成米粒丁；姜切成米粒丁；小香蔥切成末；3/5坐鍋放底油，加辣椒丁、姜丁，小火煸出香味后加水，轉大火煮；4/5水煮開后，加入水豆腐，輕輕把水豆腐稍微弄碎，大火煮開，然后轉小火，加鹽調味即可出鍋；5/5豆腐湯出鍋后，撒上香蔥末，用湯勺攪拌均勻即可開吃。注意事項姜是不能少的，不然影響口感。油可以用菜油、玉米油等植物油脂，不能用動物油脂。蔥一定要用小香蔥。

熗肉豆腐丸子的做法詳細步驟1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；面粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層面糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。

主料：豆腐肉餡兒輔料：火腿腸枸杞蔥花鹽做法：1、將豆腐及火腿腸切丁，豬肉切碎備用。2、炒鍋放油，放入肉餡翻炒。3、加入清水，放入火腿腸。4、加入豆腐，枸杞，鹽，燉制10分鐘，撒上蔥花即可。

在我們北方都有餐后喝湯的習慣，特別是中午吃完飯后都會喝一碗湯，我們當地的習慣是飯后喝湯不僅能補充營養和水分，還能助于消化，這個習慣在各地也是不一樣的，有些地方習慣餐前喝湯，吃飯之前喝一碗湯不僅能開胃潤腸，還能填飽一些肚子，避免吃得過多有利于節食，不管餐前還是餐后喝湯，對身體肯定是有好處的。在各種湯類中，豆腐絕對占有一席之地，很多湯都會使用豆腐作為主要食材，豆腐營養豐富，富含蛋白質和鈣等營養成分，一小塊豆腐就能滿足一個人一天鈣的需求，而且豆腐味道比較清淡還易消化，用豆腐做湯最合適不過了。水豆腐是用大豆蛋白制成的營養食材，是制作豆腐的半成品，區域不同所以叫法也不同，我們這里叫水豆腐，有的地方叫豆腐花和豆腐腦，水豆腐一般有甜和咸兩種吃法。我們這里一般只有上午才能買到水豆腐，而且還要趕早，晚了或許還買不到。我喜歡用水豆腐來做湯，特別鮮美好吃。水豆腐湯的做法：做水豆腐湯要用上：水豆腐、肉切片、蔥花、鹽、雞精、花生油、淀粉。水豆腐還冒這熱氣，喜歡甜味的，直接加點白砂糖進去也是特別好吃的。肉要先腌制一下，加少量的鹽，少量的雞精后攪拌均勻，然后加1大勺淀粉進去攪拌均勻，讓淀粉把肉完全包裹起來，這樣煮出來的肉就會特別滑嫩好吃。鍋內加少量的花生油，然后加少量的鹽和適量的水。水沸騰后用筷子把肉一塊一塊夾進去，如果是一次性倒進去，那么肉就會全部團在一起，然后用筷子去打散，就會把肉上的淀粉劃掉，從而失去保護作用。然后加少量的生抽增色調味。肉沒有紅色的時候就可以把水豆腐倒進去，然后用鏟子稍微打碎一些，這樣更入味。水一沸騰就用水淀粉勾芡，水再次沸騰時加少量的雞精增鮮，再來上少許蔥花就可以起鍋了。有芝麻香油的也可以加上少許。按這樣的方法做的水豆腐湯很鮮，很入味，很滑順，特好吃！因為加了肉的緣故，使水豆腐多了一層味道，更鮮香，肉片特別鮮嫩，我一個人就可以干掉一大碗。

鍋中留底油，油開放入蘑菇碎，木耳碎，胡蘿卜碎，加入適量的蔥姜，醬油，鹽，炒至斷生，加入清水，然后再勾芡，抱歉，最后淋入香油，還有香菜。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的水豆腐煮汤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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