葫蘆條是甜葫蘆（即食用葫蘆）的干品，是日常生活中不可缺少的一味蔬菜。　　功效：葫蘆條含有大量營養成分，如糖、蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等。葫蘆條的保健功能很多，它能調節心腦血管，健身養顏，抗衰老，保健心臟，調節肝臟免疫力等，還有降血壓的作用。葫蘆性平，味甘，利水消腫，主治水腫腹脹等。藥理研究證實，葫蘆的苦味質即“葫蘆素”有較強的抗癌作用。　　適合人群：葫蘆條多用來做燉菜。一般人皆可食用。水腫腹脹者最宜食用。　　適用量：干品每次約25克。　　溫馨提示：外型與甜葫蘆相似的苦葫蘆含有糖苷毒素，這種毒素即便受熱也不易破壞分解，誤食會導致中毒。如發現葫蘆條有苦味切勿食用。

炒肉

蒜泥拌西葫蘆的制作材料：主料：西葫蘆200克輔料：大蒜（白皮）30克,木耳(水發)25克,蝦米15克調料：香油2克,鹽3克,味精1克,醋5克蒜泥拌西葫蘆的做法：1.　西葫蘆洗凈去皮，瓤、切條，與黑木耳一同放入開水鍋中焯熟，撈出瀝水；2.　黑木耳泡發洗凈后切絲；3.　將西葫蘆條、黑木耳、海米裝入盤中，加入鹽、味精、醋、蒜泥、香油拌勻即可。

干葫蘆條屬干菜類,類似像黃花菜、木耳等,這都屬一類的,吃之前要用溫水泡,等泡開了,就可以烹調了,吃法很多,炒也行,燉也行.無論怎么吃都要和肉搭配，干菜很容易吸收肉的湯汁和味道。

總結

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