主料：雞翅800克輔料：香梨1個、紅蔥頭20個、西紅柿1個調料：色拉油適量、食鹽12克、雞粉3克、料酒10克、生抽15克、蠔油10克、黑胡椒5克、白糖5克洋蔥頭的做法：1.準備好材料2.番茄、梨（去皮和心）和紅蔥頭（去干衣和須）洗凈切成小塊狀3.倒入料理機內打成汁4.倒入篩內5.過濾出汁液6.在汁液內加入所有的調味料拌勻7.雞翅洗凈并瀝干水8.調好的醬汁倒入處理好的雞翅中，放入冰箱冷藏2天9.熱鍋低溫入油10.放入雞翅11.煎至兩面金黃即可烹飪技巧：1、選取個頭大小比較均等的雞中翅，不要一個大一個小的，不好腌制也不好煎或烤。2、雞翅冼干凈后記得瀝干水份，這樣就不會將醬汁濃度降低，雞翅不入味的情況出現。3、梨、紅蔥頭和番茄攪爛后記得要過篩，不過篩，雞翅上粘附著的醬渣，在烤或煎過程中容易變焦色，會影響成品的口感和外觀。4、醬汁配好后，如果害怕味道不好撐握，可以用嘴巴試試，醬汁偏咸些就OK了，5、梨和蕃茄微甜帶酸，紅蔥頭辛辣微甜，幾種食材都有少許的甜味，故在調味的時侯放少許糖便可。如是喜歡甜些的話，可以加大糖量，也可以在出爐前涮上一層薄薄的蜂蜜，也別有一番風味。6、如果腌制的雞翅量大，那醬汁也按比例調大就行了，剛好沒過雞翅為最佳。7、醬汁倒入雞翅后，給雞翅按摩5-10分鐘，讓醬汁更快被雞翅吸收，裝入密封袋，放入冰箱冷藏2天，期間給冷藏的雞翅翻身1至2次，讓雞翅入味的更加均勻，吸收的汁液更多。8、如果想雞翅更快速的入味和烤或煎的，可以用牙簽給雞翅扎上數個孔，那樣入味更快，也可以縮短雞翅的腌制時間，但出來的口感沒有那么好，因為扎了孔的雞翅，在高溫烤或煎的時侯容易揮發水份，雞肉掉失水份而變干。9、放了水果的雞翅不宜腌制時間過長，1-2天就足夠，腌制過程中雞翅會如有少許變色，那是正常現象，經煮熟后一般會消失的。10、煎雞翅時宜用中小水慢慢煎，皮不容易焦，而肉熟的均勻。大火煎容易把皮煎焦，而里面的肉還沒熟透。11、煎的時侯，蓋上蓋子，一容易熟透，二保留雞翅的水份不易揮發掉。12、如果是用烤箱烤的，記得在烤的過程中涮上2-3遍腌制的醬汁，尤其是出爐前再涮上一遍，這樣烤出來的雞翅就會鮮嫩多汁。飲食小常識： 紅蔥頭，是我們廣東常見的一種調味料，是蔥科類植物，味道比洋蔥更香濃些，在我們家鄉常常作為一種香料加入各種食材料中，為食物增加香味和祛除異味的作用，在泰國也是常作為一種香料制作各種食物，可見紅蔥頭的魅力很大呵，常見的菜式有紅蔥頭燜小牡蠣，紅蔥頭炒雞等等。在一般的市場上隨處可見，不難尋找，如果沒有也可以用洋蔥代替。

答：第一步：選出小而硬的洋蔥剝去外皮，收拾干凈，用100克水和1勺鹽兌成水，將洋蔥放進去腌上。第二步：過幾小時后，把腌過的洋蔥放到清水里漂洗一下，然后撈出，擦干水，整齊地裝入消過毒的玻璃瓶里。第三步：準備干凈的100克水，在100克水里放進白糖和鹽煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，各種香辛料，再煮一會兒。第四步：將調料的水晾涼，然后倒進裝洋蔥的瓶里，密封存放。需準備的材料：蔥頭（適量）、糯米紅酒（適量）、白醋、陳醋（適量）、白糖（適量）、蒜末5公克，鹽1/3大匙。如圖：

洋蔥炒肉材料蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉做法1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油（我喜歡顏色深的所以放的多）和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。

如何將蔥頭炒得又脆又甜沒有辣氣、肉絲還嫩？這兩個步驟不能亂。洋蔥清脆多汁，還有點甜，可以生吃，也可以熟食。不管是素炒還是葷炒，都挺爽口的。今天我用豬肉絲來炒洋蔥絲。記住這兩個步驟，炒出的肉絲就會很嫩，洋蔥絲既沒有辣氣，也還清脆爽口。話不多說，直接看過程吧！材料：豬肉絲150克，紫皮洋蔥1個，淀粉一小勺，料酒少許，鹽適量，醬油適量，植物油適量制作過程：1.豬肉切成絲，用一小勺淀粉、料酒、少許鹽，抓勻，腌10分鐘；2.洋蔥洗凈；3.切成細絲；4.炒鍋中倒少許植物油，待油熱后，將洋蔥絲倒入翻炒一兩分鐘；5.加少許鹽，將洋蔥絲炒得有一點點變蔫，就盛出；6.鍋中再倒一點油，油溫熱時就將肉絲倒入鍋中；7.用鏟子快速劃散，炒到發白的時候，倒入適量的醬油，翻炒上色；8.將剛才炒好的洋蔥絲倒入肉絲中；9.翻炒均勻即可出鍋。小貼士：1.這兩個步驟一定要記住噢：先將洋蔥中的辣氣炒出，撒點鹽直接入味兒盛出；再炒肉絲，然后將洋蔥絲再倒入翻炒均勻。這樣炒出來的肉絲鮮嫩，洋蔥絲也清脆。2.肉絲腌制的時候已經放少許鹽了，所以炒的時候只需倒點醬油就可以了；

用料 洋蔥 生抽 鹽 素炒洋蔥的做法 洋蔥切絲請點擊輸入圖片描述鍋里油燒熱后，入洋蔥絲大火翻炒一會至半軟，加入生抽和鹽繼續翻炒至熟軟請點擊輸入圖片描述出鍋

蔥頭做涼拌洋蔥：1、準備3個洋蔥處理干凈（3個洋蔥剛好夠一盤）。2、把洋蔥一分兩半，切成細絲。3、放在涼水中冰一會，這樣可以去除洋蔥中的辛辣味。4、將準備好的荊芥，洗凈之后放在盆中，再切一個彩椒絲，也放在盆中。5、洋蔥冰好之后撈出瀝干水分，放在盆中加一勺鹽、少許的白糖、一勺香油然后攪拌均勻。6、一盤超級好吃的涼拌洋蔥就做好了，做法簡單又好吃特別適合天熱的季節吃非常的開胃解膩。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的洋葱头怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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