炒花蛤材料花蛤，蔥姜蒜末，鹽，糖，料酒做法1.先把花蛤淘洗干凈，用開水煮到殼開(描述一下，如花瓣般綻放)。2.用蔥、姜、蒜末爆香油鍋。3.下鍋炒的同時(shí)放料酒、一點(diǎn)鹽(本身含鹽份)和糖，一兩分鐘就可以出鍋了。花蛤一般指菲律賓簾蛤菲律賓簾蛤（學(xué)名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見的貝類動(dòng)物。殼堅(jiān)固，殼瓣左右相等；兩側(cè)不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠郑煌庑温猿蕶E圓形。韌帶內(nèi)嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個(gè)品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養(yǎng)殖最早始于這些地區(qū)通過采集野生蛤苗所進(jìn)行的傳統(tǒng)捕撈活動(dòng)。在二十世紀(jì)初，菲律賓簾蛤也曾從日本轉(zhuǎn)到夏威夷水域，那里已出現(xiàn)了野生種群。本地（歐洲）溝紋蛤仔（Ruditapes decussatus）的過度捕撈和不穩(wěn)定的產(chǎn)量導(dǎo)致菲律賓簾蛤（R. philippinarum）被輸入到歐洲水域。這一品種是1972年通過法國孵化場生產(chǎn)引進(jìn)的。另外從美國俄勒岡輸入到英國之后，在歐洲水域內(nèi)進(jìn)行了多次以水產(chǎn)養(yǎng)殖為目的的轉(zhuǎn)移（葡萄牙、愛爾蘭、西班牙和意大利）。此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)導(dǎo)致苗種輸入到法屬玻利尼西亞、美屬維爾京群島、挪威、德國、比利時(shí)、突尼斯、摩洛哥和以色列。

姜蔥做法材料：1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、1/2兩、1枝。調(diào)味料：醬油2、3、胡椒粉1/2、1茶匙、沙拉油3湯匙。做法：1、用鹽水養(yǎng)半天，讓它吐沙。2、蔥、姜、蒜切末，切菱形片。3、起油鍋蔥、姜、蒜、爆香，放下略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調(diào)味料，視花蛤張開口即加入起鍋。

冷凍花蛤肉250克、韭苔100克、蔥姜蒜10克、料酒1勺、蠔油2勺、鹽1勺。做法1. 冷凍的花蛤肉，化凍，洗凈，加1勺料酒去腥。2. 韭苔擇洗凈，切小段，備用。3. 熱鍋上油，爆香蔥姜蒜碎。4. 倒入花蛤肉，炒勻。5. 加入2勺蠔油，炒制。6. 加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。7. 另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。8. 倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。9. 倒入花蛤肉，調(diào)入鹽（可以不加），炒勻入味，即可出鍋。

干蛤蜊肉先用溫水洗干凈，放上青菜然后可以做蛤蜊疙瘩湯，干鯊魚肉用溫水洗干凈了，放上花椒蔥姜花生油，放在鍋里蒸二十分鐘就可以吃了，你試試看。

冷凍花蛤肉250克、韭苔100克、蔥姜蒜10克、料酒1勺、蠔油2勺、鹽1勺。做法1. 冷凍的花蛤肉，化凍，洗凈，加1勺料酒去腥。2. 韭苔擇洗凈，切小段，備用。3. 熱鍋上油，爆香蔥姜蒜碎。4. 倒入花蛤肉，炒勻。5. 加入2勺蠔油，炒制。6. 加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。7. 另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。8. 倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。9. 倒入花蛤肉，調(diào)入鹽（可以不加），炒勻入味，即可出鍋。

泡好后，燉 煮 炒 拌 煲粥很好吃。

總結(jié)

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