湖南人最喜歡青椒炒河蝦和韭菜炒河蝦河蝦要用剪刀把前面的嘴巴剪掉。綽一下水過一次油。。

香酥干炸小蝦好吃。1、先用鹽，胡椒粉，料酒腌制小蝦（可以是海蝦也可以是河蝦）15-20min，之后放入適量面粉（不宜太多）2、倒入油，放入少許花椒粒。油燒熱至7成熱（筷子放下去周圍起一點小泡）。3、把腌制好的蝦倒入鍋中炸，顏色變紅就乘出，再燒開油至9成熱，復炸1-2次至酥脆。制作起來也是很簡單的，一般看上幾次就會了。再有就是它的制作時間上一般就是一個小時的時間。再有它是炸出來的，另外一個就是它的菜品口味方面也是屬于清香型的了。小蝦的蛋白質含量非常豐富。小蝦雖然美味，但是也不可以吃太過量。最好別吃生的小蝦，生吃小蝦的話很可能引起腸胃類的一些疾病。看了小編為大家介紹的蝦的做法以及為大家普及的有關蝦的營養常識，相信大家已經也都非常了解了呢，小蝦美味營養，是不是也非常想嘗試一下自己做的蝦到底是什么味道呢?大家趕緊去試一試吧。

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可以做咸菜炒小蝦。具體做法如下，首先準備材料：小蝦：250克、咸菜：50克、食用油：適量、料酒：5克、生姜：適量、鹽：適量、糖：適量。1、小蝦用清水清洗干凈，然后瀝干水分備用。2、咸菜用清水清洗干凈，然后擠干水分，再切碎備用。3、生姜洗凈切碎備用。4、起鍋倒入適量食用油燒熱，然后放咸菜翻炒均勻。5、倒入洗好的小蝦。6、快速的翻動一下。7、加入適量的料酒、鹽、糖。8、加入適量的清水。9、煮兩分鐘即可起鍋了。1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是好的食物。2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

干蝦一般來說是有點咸的。在做以前，先把干蝦放在容器里再放些溫水，浸一個小時左右。然后把水倒掉，放蔥、姜片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閑食品和下酒小菜。另一種做法是，咸肉蝦干菜飯。把蝦在溫水里略浸一會，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥姜煸出香味，加入咸肉煸炒一會，和蝦干、菜一起倒入事先淘好的米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋后燜半小時。一鍋噴香的咸肉、蝦干菜飯，讓人回味無窮啊。

辣炒小河蝦材料：新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精做法：1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復沖洗干凈，確保沒有泥沙，之后瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用；2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。方法一：清炒小河蝦材料：小河蝦500g蔥、姜、糖、鹽少許。制作方法：1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。方法二：炸小河蝦材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。制作方法：1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。注意：油溫不可過高。小河蝦熗春韭主料：小河蝦、韭菜輔料：面粉、淀粉調料：鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水做法：1、將韭菜洗凈切段；2、用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調成糊，加少許鹽，將小河蝦掛糊；3、坐鍋點火倒油，油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟；4、鍋內留底油，油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜，加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。香蔥油爆小河蝦的做法原料：鮮活河蝦剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。炒鍋內加比平時炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻（喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋喜歡老一些的再炒一兩分鐘）小河蝦炒韭菜材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精做法：1、河蝦洗凈，洗的過程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用；2、超級簡單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用；3、另起鍋少許油，待油熱后倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時刻注意顏色的變化，避免火候過大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調入少許雞精即可出鍋。整個炒的過程只要幾分鐘，味道很鮮。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小河虾怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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