用料 韭菜 五根 鹽 一點 面粉 一點 豆腐 一點 自制菜盒的做法 和面，放餡煎一下就可以了

1.準備干凈的容器，倒入面粉，打入雞蛋。2.加水調成面糊，水要一點一點的加，面糊要稠一點，面糊的狀態是拿起打蛋器，面糊慢慢往下滴就可以了。3.將火腿切碎。4.紫甘藍切碎，再洗凈，用密網的漏勺瀝干水分。5.青辣椒洗凈去蒂，切碎。6.炒鍋倒油，油熱倒入步驟3步驟4大火煸炒1-2分鐘左右。7.再倒入步驟5的辣椒碎，加一點孜然粉和五香粉翻炒均勻出鍋。8.將鍋里的餡倒入干凈的容器，加一點鹽和味達美醬油攪拌均勻備用。9.這個時候再弄土豆，土豆去皮，洗凈，一刀連一刀斷的切完土豆。10.拿起土豆，手指撐開土豆盒子，用勺舀點步驟8的餡放入兩片土豆之間。11.依次做完所有的土豆。12.用筷子夾一塊步驟11的土豆盒子，放入步驟2的面糊里沾滿面糊。13.鍋里要多倒一點油，油熱五分轉小火，再放入沾滿面糊的土豆盒子，一塊一塊的沾滿面糊，一塊一塊的往鍋里放。14.所有的土豆盒子都放入鍋里，建議轉中火炸2-3分鐘，再轉小火，反復幾次，期間要不停的翻動土豆，不要炸糊了，直到土豆盒子炸熟。15.土豆盒子炸至金黃色撈出，因為入鍋時間不一樣，所以炸熟的時間也不一樣，建議炸好一塊用筷子夾出一塊。16.炸好的土豆盒子放在吸油紙上控一下油。17.如果還有剩余的面糊和餡，就用平底鍋煎成餅，也是一樣好吃的。

步驟家常菜盒的做法步驟11.普通面粉300g家常菜盒的做法步驟22.邊加水邊攪拌面粉至絮狀。家常菜盒的做法步驟33.將面揉5分鐘，成如圖團狀。當一邊醒20分鐘。家常菜盒的做法步驟44.醒面的時間中，將菜切丁備用。家常菜盒的做法步驟55.熱油后加蔥花爆香，加適量鹽，醋，醬油調味。家常菜盒的做法步驟66.加入切好的菜丁，與開好的蔥花油攪拌均勻。餡準備完畢，備用。家常菜盒的做法步驟77.醒好的面再揉2分鐘，取手掌心大小的面團，用來做面餅。家常菜盒的做法步驟88.用搟面杖將面餅搟成薄餅，并加入面餅一半面積的餡料。家常菜盒的做法步驟99.將面餅合起來，邊緣開口部分用手捏好。家常菜盒的做法步驟1010.邊緣卷花。準備入鍋煎。家常菜盒的做法步驟11

將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成末并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的面粉漿里直接掛漿。其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。做法二編輯食材：綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺茄盒茄盒花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺正宗茄盒正宗茄盒(19張)茄盒食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺做法：1.肉餡內加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調成面糊.2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時，將茄合粘面糊封口放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。2.肉餡加入蛋白和淀粉會讓肉餡鮮嫩，口感更佳。3.炸茄盒的茄子不要太大。1、五花肉洗凈剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗凈切小丁;粉條泡軟，切小段;菠菜洗凈切小丁;木耳泡發，去根蒂，切小丁;香菇洗凈切小丁;胡蘿卜去皮，切小丁;蒜苗洗凈切碎;生姜去皮切碎備用。2、將油加熱至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至變色加料酒和醬油翻炒均勻，關火將其它配料依次加入，混合均勻，加入鹽、醬油、香油、雞精調味。3、將醒好的面分小劑子，搟成中間厚周圍薄的皮備用。4、圓皮上放一大勺餡，用勺子攤平，盡量偏靠圓皮一邊，將圓皮的另一邊折合過來，先捏合中間，再用手指將一周捏實，然后一邊一邊捏一邊像前推，花邊就自然形成了。5、鍋中放入適量油，將做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃，翻面繼續煎至金黃，改小火，蓋住鍋蓋燜，小火煎，期間不斷翻面，至面餅透明，最后將菜盒立起來，將底兒和邊分別煎至金黃即可。

主料土豆1個梅花肉150克輔料油500克鹽1克生抽適量面粉50克步驟1.梅花肉剁成肉餡備用2.在肉餡中加入1g的鹽3.適量的生抽，攪拌均勻，放在一邊腌制，時間為10分鐘左右4.在碗中倒入面粉5.加適量的水，調成面糊6.土豆削皮洗凈后，切片，兩片之間不要切斷，如圖所示7.土豆片之間加滿肉餡8.把準備好的土豆盒子放入面糊中，使其均勻的裹上面漿9.鍋中倒油，燒熱至180度10.將土豆盒子放入油鍋中，炸熟11.拉出土豆，再次加熱油溫12.復炸土豆盒子，使其炸成金黃色13.炸好后撈出即可

你好。這是死面的。一、原料： 面粉，韭菜，菠菜，雞蛋，蝦皮，木耳，細粉絲，油鹽調料等。（可全用韭菜或者菠菜，因為家里沒粉絲了，今天沒放）二、制作：1.菜洗凈，菠菜需開水燙過；木耳泡開洗凈；雞蛋加適量水打勻。2.鍋內添油適量，燒熱，將雞蛋炒成糊狀。如下：（要點：不要炒過度，稍微成型即可）3.將菜和木耳、粉絲等切成細末，與蝦皮和炒好的雞蛋混合，加油鹽調料調勻，如下：（注意控制水分，臨包時，可再加一鮮雞蛋，味道口感更佳）4.面粉，先用開水燙面，大約占全量的30%—50%，然后加水和好，要稍軟。 5.面和好后，稍醒20分鐘。分小塊搟成薄皮，包餡，形狀似水餃，但呈扁平半圓型 三、成品： 鍋燒熱，加少量油，熱后，把包好的菜盒放入，兩面都烙成金黃色即成。 發 面 韭 菜 盒 子 ====發面：用料（可以做6個的量）=====：1.中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌勻；2.溫水3/4cup（超過30度酵母是會被燙死滴），糖1大匙，快速發酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，攪拌均勻，靜置10分鐘；3.在1里慢慢的加入一半的2料，邊加邊攪拌均勻，然后再加入剩下的1料（這樣面更容易和勻）；4.揉面時面團粘手的話，往手上涂點玉米油，不要再加干面粉。蓋上保鮮膜，放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大，用手指按一下沒有馬上彈起來就是面發好了（45分鐘左右）。我將和好的面團成了“心”型，可發好后就變形了；5.將發好的面團等分成6份，用保鮮膜蓋住保濕待用。注：這種比例發面用來蒸包子，花卷和饅頭都是可以的。=====等待發面的同時就可以開始準備餡啦!=====1.香菇1朵，用水泡軟，洗凈切小粒（家里沒有了，我沒有用）；2.雞蛋2粒，我習慣加2滴醬油覺得煎起來更香；3.韭菜洗凈晾干切小段，嫩豆腐適量切小粒，培根一條切小粒，蒜姜適量；4.先把蛋煎好盛起搗碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入適量鹽，生抽和黑胡椒調味；5.快起鍋的時候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜會出水，不好包），放涼待用；韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你愛加什么加什么，蝦和肉都是可以加的。我在調餡的時候就有個人一邊流口水一邊啰嗦說要加就加它10種8種才好吃！=====包韭菜盒子====1.拿一份切好的面團搟成中間厚邊緣薄的皮，把餡放在皮的上方；2.合攏皮，邊上用叉子壓一壓；=====煎韭菜盒子====1.鍋里放一點油，把做好的韭菜盒子放進去，蓋上蓋子煎1分鐘，翻面再煎1分鐘；2.加入1大勺水再蓋住蓋子讓韭菜盒子在里面燜到水干，記住這時煎的時候要晃動一下鍋免得粘鍋；3.水干后揭蓋子再把兩面煎脆就可以出鍋了（1分鐘左右）！煎的步驟要有點耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我這樣是因為用的發面，就借用了生煎包子的煎法。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的菜盒怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。