家常清蒸魚可以做茄汁味的，需要準備番茄濃湯，鯛魚片，蔥花，鹽，把鯛魚片兩面用一些鹽巴涂抹以后，放到冰箱里面保存20分鐘左右，讓它能夠更加入味，再準備一個比較深的盤子，把魚肉放進去，淋上一些番茄濃湯，外鍋里面加入一杯水，把魚放進電鍋中蒸熟，然后取出來，撒上一些蔥花點綴就可以吃了。還可以制作梅汁味道的蒸魚，準備一些梅汁，加州鱸魚，加州鱸魚清洗干凈，然后在魚背鰭以及魚頭的地方縱向切一刀，一直要滑到魚尾，準備一個鍋，里面加入適量的水煮開，然后再把加州鱸魚放進鍋中，燙五秒鐘取出來，放到蒸盤上面，把梅汁澆在加州鱸魚上，用保鮮膜封好放進蒸籠中，用大火蒸15分鐘左右取出來，把保鮮膜撕掉就可以吃了

家常清蒸魚可以做茄汁味的，需要準備番茄濃湯，鯛魚片，蔥花，鹽，把鯛魚片兩面用一些鹽巴涂抹以后，放到冰箱里面保存20分鐘左右，讓它能夠更加入味，再準備一個比較深的盤子，把魚肉放進去，淋上一些番茄濃湯，外鍋里面加入一杯水，把魚放進電鍋中蒸熟，然后取出來，撒上一些蔥花點綴就可以吃了。還可以制作梅汁味道的蒸魚，準備一些梅汁，加州鱸魚，加州鱸魚清洗干凈，然后在魚背鰭以及魚頭的地方縱向切一刀，一直要滑到魚尾，準備一個鍋，里面加入適量的水煮開，然后再把加州鱸魚放進鍋中，燙五秒鐘取出來，放到蒸盤上面，把梅汁澆在加州鱸魚上，用保鮮膜封好放進蒸籠中，用大火蒸15分鐘左右取出來，把保鮮膜撕掉就可以吃了

先要區別淡水魚和海魚，當然無論是哪一種，越鮮活越好。淡水魚土腥味重，須蔥姜水料酒及鹽碼味；海魚若新鮮，少量鹽、白胡椒粉、米酒或料酒即可。具體比例，只能實踐中根據口味反復試驗調整。刀刃朝向魚頭方向，肉厚處改斜刀兩三刀至脊骨，方便入味。宰殺漂洗干凈后，擦干魚身，魚最好晾置于戶外網籃中兩三個小時。一是魚身晾干，魚皮收縮，魚肉纖維先脫水后補水，再大蒸時魚肉脆嫩；二是魚肉中蛋白水解酶作用，溶出氨基酸，魚肉更鮮甜。魚不要太大，一斤至一斤半最好。永遠要旺火，越旺越好。以家庭火力計算，海水魚一斤5-7分鐘即可，淡水魚7-10分鐘，重逾一斤酌量增時。魚眼全白鼓起，魚身最厚脊骨處魚肉離骨，即全熟。魚肉收縮，離骨而有縫隙，過熟。上籠時最好在魚身下及盤底稍抹油，墊幾只筷子，免沾底，保持上下蒸汽流通，熟度均勻。豉油總要魚蒸好后再放，不然鮮味盡失而且偏苦。個人意見原湯勿棄，此乃精華。方法一，潷出原湯，起油鍋爆蔥姜辣椒，再入原湯，勾薄芡，澆魚身；二，留魚及原湯，蔥姜辣椒絲擺放魚身，滾油以小勺澆勻。個人喜歡第一種，勾芡后的湯汁容易附著在魚身上。當然，鱖魚、筍殼、龍利之類的高級魚類適宜第二種。蒸魚最宜下酒，若白魚、鳊魚之類，冷食亦佳，隔日魚凍尤妙，酒徒最愛。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的清蒸鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。