1.把羊排洗凈冷水浸泡一個小時左右。2.鍋中燒開水放入羊排，焯去血沫后撈出過涼水備用。3.把大蔥切段、姜切片。4.鍋中重新注入清水，把羊排、蔥段、姜片和八角一起放入鍋中。5.大火煮開后改中小火燉煮一個小時左右，挑出姜片、蔥段丟棄不要。6.調(diào)入適量的鹽和雞精， 放入香菜段和枸杞大火煮兩三分鐘即可關(guān)火。

我們在煮排骨湯的時候，總是發(fā)現(xiàn)湯有股很重的腥味，怎樣去除這種腥味呢？其實只要注意一下四個要點，就可以了！第1個要點：排骨買回來后放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。第2個要點：排骨洗干凈后，放入清水里凈泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨里的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。第3個要點：鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。 第4個要點：焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的羊排骨怎么炖好吃 怎样炖羊排骨没有膻味？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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