桑椹的顏色分為黑色和紅色主要是由于其成熟程度和品種的不同所造成的。 1. 成熟程度：桑椹在成熟過程中會經歷顏色的變化。紅色桑椹是未完全成熟的，它們通常比較酸，口感較濃。而黑色桑椹則是完全成熟的，它們通常比較甜，口感更好。 2. 品種差異：不同品種的桑椹具有不同的顏色特征。有些品種的桑椹是紅色的，而有些品種則是黑色的。這是因為不同品種的桑椹內部含有的色素成分不同，導致了顏色的差異。 需要注意的是，桑椹的顏色并不代表其營養價值或口感的好壞，因此在選擇桑椹時可以根據自己的喜好來決定。

總結

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