臘肉片切小丁；青蒜片切碎，備用。熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的臘肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香后取出，備用。于作法2的鍋中加入2大匙沙拉油，放入打散的雞蛋炒香，再加入白飯炒散，續加入所有調味料拌炒均勻，最后放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。

張誠改編自原著同名篇章。

主料米飯400g臘肉100g雞蛋60g輔料油適量鹽適量姜適量紫甘蘭適量生抽適量蠔油適量步驟1.臘肉切片2.紫甘蘭切絲用開水燙下即可3.大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。4.米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，5.當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔，6.準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用7.當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，8.把紫甘藍和調料汁倒進去，9.用飯鏟攪和均勻

原料：東北酸菜、土豆一個、小蔥三根、姜、干紅小辣椒、生抽、鹽、少許白糖、蒜兩瓣、香油。做法：1、土豆去皮切絲，用涼水沖洗一下；2、把土豆絲拌入酸菜中腌制，讓土豆絲充分吸引酸菜的味道；3、干辣椒切小斷，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲；4、鍋中放油、油熱后放入干辣椒斷、蔥花、蒜片和姜絲爆香；5、放入腌制好的土豆絲和酸菜，翻炒；6、 調入鹽、白糖和生抽后繼續炒至土豆絲變軟（約1分半鐘），關火淋入少許香油和小蔥段攪拌均勻即可。

用料 牛肉末 50克(一人份) 酸菜 適量 生抽 約一湯勺 剩飯 一碗 酸菜牛肉沫炒飯的做法 牛肉切片再切丁剁成肉末，加油，生粉，生抽，一點點白糖腌制酸菜切丁，用量看各人喜好，最好是帶點酸菜葉子，我這里一人份量是二片酸菜葉子剩飯一碗，用飯勺鏟松，飯應該煮硬一點，我這是臨時起意，飯是剩飯，煮得太軟鍋放油，熱鍋涼油，先炒肉末，變色后加入酸菜，加入米飯，翻炒出香味，淋少許生抽，關火，拌勻出鍋

總結

以上是生活随笔為你收集整理的酸菜炒饭怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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