主料面條適量杏苞菇一個(gè)花生油適量面粉少許輔料小蔥兩根蒜4-5瓣姜幾片鹽適量白胡椒適量味精少許香油少許木耳，黃花菜少許綠葉菜適量步驟1.準(zhǔn)備好主要食材，黃豆，花生先泡好。2.蔥姜蒜切碎備用。3.杏苞菇切成條，鍋中放油，小火將杏苞菇放入。4.將杏苞菇炸至金黃撈出備用。5.鍋中留下的底油，將切碎的蔥姜蒜放入小火煸出香味，放入少許面粉，繼續(xù)快炒。6.油面糊炒黃后，盛出備用。（面糊不能太稠）7.鍋中加水，燒開后下入面條，（手搟面最好，我用掛面替代了）和泡好的黃豆花生。8.煮至面條浮起后，放入炸好的杏苞菇，木耳黃花菜。9.將炒好的油面糊淋入鍋中，放鹽，白胡椒調(diào)味，放入綠葉菜，味精香油，香氣撲鼻的糊湯面就好了。

京味打鹵面做法：主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑輔料：雞蛋、手搟面調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油做法：1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用；2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。4、煮面澆鹵即可。特點(diǎn)：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備。陽春面：又稱光面。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年后，城隍廟有個(gè)姓陳的攤販運(yùn)用蘇北家鄉(xiāng)日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。西紅柿打鹵面的做法：1. 雞蛋放在容器內(nèi)攪勻；2. 西紅柿切塊；3. 鍋內(nèi)放入少許油，油熱后，放入雞蛋煸炒（金黃色即可）；4. 放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水（兩碗）；5. 煮十分鐘后加入鹽和味精，勾欠后出鍋；6. 掛面（手干面最佳），煮熟后用涼水沖涼；7. 面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。大鹵面：先用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉切大塊或大片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬兩厘米以上，煮熟面條，撈入大碗中，澆上臊子，調(diào)入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷大鹵面。臊子中不放肉則為素大鹵面。特點(diǎn)是面寬、腰子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現(xiàn)了西北人粗獷豪放的性格。其實(shí)你可以根據(jù)自己的口味作出各種肉或蔬菜的鹵，再澆在煮好的面條上即可。

羊肉糊湯面的做法步驟1準(zhǔn)備所有的材料2面粉加清水?dāng)嚢璩裳┗?反復(fù)揉搓成面團(tuán)，揉至表面光滑，蓋上蓋子醒10分鐘4羊肉切丁，取一棵蔥切丁，取姜片2-3片5芹菜切丁，另一棵蔥切丁，加少許鹽、植物油、五香粉、味精攪拌均勻腌制一會(huì)兒6搟面。在案子上撒少許玉米粉，取出醒好的面團(tuán)7再次揉勻面團(tuán)8把揉勻的面團(tuán)搟開9分次在案板上撒玉米面并反復(fù)推搟，直到把面搟成合適的厚度10在搟好的面片上撒玉米面11把面片卷起，切成1厘米左右寬度均勻的面條12切好的面片散開，再次撒上玉米面13炒鍋內(nèi)加少許植物油，爆香蔥姜后，加入羊肉丁和適量鹽，炒至羊肉變色14在爆好的羊肉丁中加適量溫水或開水15水開后下面16下面后第一次煮開時(shí)，加入腌制好的芹菜丁，續(xù)煮至第二次煮開即可試味出鍋

羊肉糊湯面的做法步驟1準(zhǔn)備所有的材料2面粉加清水?dāng)嚢璩裳┗?反復(fù)揉搓成面團(tuán)，揉至表面光滑，蓋上蓋子醒10分鐘4羊肉切丁，取一棵蔥切丁，取姜片2-3片5芹菜切丁，另一棵蔥切丁，加少許鹽、植物油、五香粉、味精攪拌均勻腌制一會(huì)兒6搟面。在案子上撒少許玉米粉，取出醒好的面團(tuán)7再次揉勻面團(tuán)8把揉勻的面團(tuán)搟開9分次在案板上撒玉米面并反復(fù)推搟，直到把面搟成合適的厚度10在搟好的面片上撒玉米面11把面片卷起，切成1厘米左右寬度均勻的面條12切好的面片散開，再次撒上玉米面13炒鍋內(nèi)加少許植物油，爆香蔥姜后，加入羊肉丁和適量鹽，炒至羊肉變色14在爆好的羊肉丁中加適量溫水或開水15水開后下面16下面后第一次煮開時(shí)，加入腌制好的芹菜丁，續(xù)煮至第二次煮開即可試味出鍋

用料面條2兩雞蛋2個(gè)西紅柿1個(gè)青菜適量蔥適量姜適量干辣椒2個(gè)色拉油適量鹽適量雞精少許香油少許香蔥適量做法將做法保存到手機(jī)1/11 切蔥姜干辣椒備用。2/11 切青菜和小香蔥備用。3/11 面條一份備用。4/11 雞蛋用熱水燙一下，臥荷包蛋的時(shí)候不容易爛。5/11 起炒鍋，放少許色拉油，蔥姜，干辣椒熗鍋。6/11 然后放入西紅柿，把西紅柿炒至軟爛。7/11 然后加水煮開。8/11 水開后放入面條。9/11 等面條煮開，放適量鹽，打入荷包蛋。10/11 面條，荷包蛋都熟了之后放入青菜關(guān)火，放少許雞精，淋入香油。11/11 一碗營養(yǎng)的混湯面就好了。小貼士1炒西紅柿?xí)r要炒軟爛以后再加水。2,煮面要把握好時(shí)間，太軟太硬都不好吃。3,雞蛋要提前用開水燙一下，這樣臥雞蛋時(shí)不容易爛，不渾湯。

羊肉糊湯面的做法步驟1準(zhǔn)備所有的材料2面粉加清水?dāng)嚢璩裳┗?反復(fù)揉搓成面團(tuán)，揉至表面光滑，蓋上蓋子醒10分鐘4羊肉切丁，取一棵蔥切丁，取姜片2-3片5芹菜切丁，另一棵蔥切丁，加少許鹽、植物油、五香粉、味精攪拌均勻腌制一會(huì)兒6搟面。在案子上撒少許玉米粉，取出醒好的面團(tuán)7再次揉勻面團(tuán)8把揉勻的面團(tuán)搟開9分次在案板上撒玉米面并反復(fù)推搟，直到把面搟成合適的厚度10在搟好的面片上撒玉米面11把面片卷起，切成1厘米左右寬度均勻的面條12切好的面片散開，再次撒上玉米面13炒鍋內(nèi)加少許植物油，爆香蔥姜后，加入羊肉丁和適量鹽，炒至羊肉變色14在爆好的羊肉丁中加適量溫水或開水15水開后下面16下面后第一次煮開時(shí)，加入腌制好的芹菜丁，續(xù)煮至第二次煮開即可試味出鍋

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的糊汤面怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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