教你幾種地道復的大黃蜆子吃法。簡單的制大眾吃法就是清水煮了，根據自己的口味可以加點八角和蔥花，連湯帶蜆子一起端上來，主食來點玉米餅子或者饅頭就可以了。還可以以下火鍋里吃，到了東北，特別是冬天，把洗好的大黃蜆子放在漏勺里，用手端著，放到火鍋里，一分鐘后，蜆子殼張開，趕緊撈出來，又嫩又鮮，湯汁更鮮美。最喜歡的吃法是烤蜆子。炎炎夏日，三五朋友聚在一起，幾杯啤酒，再來盆大黃蜆子，守著一個烤爐，那真叫一個神仙生活！隨著炭火加熱，大黃蜆子殼“啪啪”地開了！也可以做面條做湯的時候,打開幾個大黃蜆子連著原汁放進去哦,味道好極了，東北人習慣在炒叉子的時候放黃蜆子，味道更是不一般??！

蜆子遇上魚和蝦，鮮上鮮《蜆子釀魚蝦》實實在在東北人，本本分分教做菜，大家好我是東北廚子大鵬。砂鍋焗菜品，是非常流行，而且操作簡單，能充分保留菜品的原汁原味，讓營養不流失，而且味道獨特，做法考究，激勵來幾個朋友，操作也很快，可以提前預制，人來了一燒即可，非常方便。今天大鵬就來教大家一道，十分鮮美的《蜆子釀魚蝦》蜆子遇上魚和蝦，怎一個鮮字了得，所以還得加上個，鮮上鮮，嘎嘎鮮。哈哈原材料準備：黃蜆子青蝦，巴沙魚柳洋蔥，姜，蒜，香蔥白酒，白胡椒粉，鹽，味精，雞蛋，制作步驟方法：1.將黃蜆子放點油，鹽，水，泡一會，吐吐泥沙。2.在準備點，洋蔥絲，姜片，蒜子。香蔥花，肥肉粒，青蝦仁，巴沙魚頂筋切片。3.將巴沙魚和蝦仁用刀背斬成膩子，用攪餡器也可以。之后兩個一樣，加入雞蛋清，鹽，味精，白胡椒粉，香油。4.少量多次地加入蔥姜水，沿一個方向攪打上勁。之后加入少許的肥肉粒，繼續攪打，肥肉粒打散后，放少許木薯淀粉，攪拌均勻后放入冰箱冷凍半個小時。5.黃蜆子水燒開下入鍋中，燙一下黃蜆子張嘴就撈出來過涼水，清洗干凈，將水分控一控，釀入魚膩子和蝦膩子。6.取一個砂鍋，放入少許的調料油，加入洋蔥絲，姜片，蒜子炒香，依次擺入釀好魚膩子和蝦膩子的黃蜆子，記住膩子朝上。7.蓋上鍋蓋中小火焗3分鐘左右（從鍋蓋發熱開始計時）將白酒魚水按照1：1的比例稀釋，三分鐘后沿鍋邊淋入，中大火焗6-7分鐘即可，打開鍋蓋撒入蔥花，蓋蓋一分鐘美味即成。鮮上鮮《蜆子釀魚蝦》注意事項：巴沙魚柳要先切成片，將魚筋斬斷，再制成膩子，不然會有很多的筋。攪拌膩子的時候蔥姜水一定要少量，多次地添加。在釀魚蝦膩子的時候，黃蜆子的水要弄干凈一些，不然粘不上膩子這個菜也可以蒸，在盤子底下鋪上姜片，蒸7-8分鐘，出鍋淋蒸魚豉油，澆熱油即可

黃蜆子的做法比較多，想要做的好吃可以采用辣炒黃蜆子，這樣能夠起到，更加美味可口的效果。將黃蜆子放入淡鹽水中浸泡1小時以上。鍋中倒入油，小火煸炒辣椒，放入蔥、姜。倒入黃蜆子，大火炒制全部開口后，放入少許糖，淋入料酒，出鍋即可。黃蜆子在生活中的營養價值是很高的，而且營養豐富，它體內含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等等，多種人體所需要的能量和微量元素。而且它是一種高脂肪，低能量的食物，它體內所含有的微量元素可以提高人體免疫力，能夠有效的維持人體的造血功能和肝功能的恢復，而且它身體里含有的硒元素非常高，人們每天只需要食用一點黃蜆子就可以維持人體一天所需要的硒元素。黃蜆子的功效與作用1、黃蜆子可以提高身體免疫力，黃蜆子中含有大量的蛋白質，它是維持身體免疫機能最重要的營養素，它也是構成人體白血球和抗體最為主要的因素。2、黃蜆子具有壯陽壯腰的功效，黃蜆子中所含有的有些物質可以促進性功能、生精助育的作用，多吃黃蜆子可以強精益氣，提高精液質量，增強精子活力，從而改善弱精現象。它有較高的藥用價值，可以治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。男生可以多食用它。3、黃蜆子具有利尿消腫的作用，多食用黃蜆子它可以清除人體體內的毒素和多余的水分，促進人體血液和水分新陳代謝，有著利尿、消水腫作用。4、黃蜆子可以補腎虛，當人體出現“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛等癥狀時，多吃黃蜆子可以改善這些癥狀。5、黃蜆子有著祛脂降壓的功效，黃蜆子富含的有些物質它可以使人體的血壓更易控制，并且使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善，它能軟化人體毛細血管和保護血管，有著降低人體中血脂和膽固醇的作用。

簡單介紹幾個辦法1、原汁黃蜆子：鍋內放蔥、姜，少許糖、鹽。燒開后，放入洗凈的黃蜆子，大火燒，不斷翻動，見到剛剛張嘴有的蜆子，馬上撈出來放在盆內。2、微波爐：在盤子擺一層黃蜆子，微波爐打兩三分鐘，有三分之二張嘴，就停下來。等一會兒，拿出來。3、電烤爐：在金屬盤擺一層黃蜆子，加熱，看見有幾個張嘴的黃蜆子，就停電，等五分鐘后取出，基本都張嘴了。最好吃，最美味、最原汁的一種方法。

看來大家都推薦煮著吃啊。。。

通常我們都煮著吃，殼一張嘴就迅速撈出，要眼疾手快，這樣蜆子會很嫩。煮的時候要往水里加點鹽。最佳的辦法是烤著吃，張嘴以后再多考一會兒?？局宰钅鼙３滞樧拥脑?！

總結

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