食材 主料葡萄4000g 輔料白糖400g步驟1.葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的樣子)2.將容器用保鮮紙封口。3.24小時(shí)后第一次加入白糖200克。(第二天的樣子)4.攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。5.第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。6.發(fā)酵七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離。(后面幾天的樣子)7.七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。8.濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。9.再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。小貼士 葡萄酒的制作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。葡萄清洗時(shí)不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉，那是天然的酵母，有助于發(fā)酵。葡萄汁發(fā)酵后，餅蓋不要蓋緊，防止產(chǎn)生大量氣體，瓶子破碎。

食材 主料葡萄4000g 輔料白糖400g步驟1.葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的樣子)2.將容器用保鮮紙封口。3.24小時(shí)后第一次加入白糖200克。(第二天的樣子)4.攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。5.第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。6.發(fā)酵七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離。(后面幾天的樣子)7.七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。8.濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。9.再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。小貼士 葡萄酒的制作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。葡萄清洗時(shí)不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉，那是天然的酵母，有助于發(fā)酵。葡萄汁發(fā)酵后，餅蓋不要蓋緊，防止產(chǎn)生大量氣體，瓶子破碎。

原料：雞翅根、紅酒。調(diào)料：姜片、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。做法：1、雞翅根洗凈后，在肉肉最多的地方劃兩刀，以方便入味；2、把處理好的雞翅根焯水，去除浮沫后洗凈撈出瀝干水份備用；3、鍋里放油，油熱后下姜片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃；4、加入適量鹽，調(diào)入生抽，老抽，白糖調(diào)色后點(diǎn)少許水，翻炒均勻；5、倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開后轉(zhuǎn)小火；6、煮至雞翅根熟爛后，大火收汁，加入少許胡椒粉即可。

主料對蝦1盤方法/步驟去掉蝦腸，剪去蝦的觸須和蝦腳紅酒大蝦的做法大全蔥姜蒜切碎后備用紅酒大蝦的做法大全熱鍋冷油后放入蔥姜蒜煸炒出香味后放入對蝦煸炒紅酒大蝦的做法大全放入紅酒幾乎要沒過對蝦；加入醬油上色；加入1勺番茄醬和1勺甜辣醬燜煮到汁水越來越少時(shí)快速翻炒幾下撒上蔥即可出鍋紅酒大蝦的做法大全做菜我不喜歡加很多繁瑣的調(diào)料，有時(shí)候我連蔥姜蒜也不用，去腥味的加點(diǎn)料酒，但是今天的紅酒燜大蝦確實(shí)少不了這三種調(diào)味，蝦的味道會(huì)更加香濃，而且蔥建議還是用我們南方的小蔥，更加清香；紅酒大蝦的做法大全因?yàn)榧幼懔思t酒所以這道菜里沒有必要加水，紅酒燜煮的蝦帶來紅酒醉人的芳香，蝦本來就容易熟，紅酒煮干蝦也早就熟了。

主料對蝦1盤方法/步驟去掉蝦腸，剪去蝦的觸須和蝦腳紅酒大蝦的做法大全蔥姜蒜切碎后備用紅酒大蝦的做法大全熱鍋冷油后放入蔥姜蒜煸炒出香味后放入對蝦煸炒紅酒大蝦的做法大全放入紅酒幾乎要沒過對蝦；加入醬油上色；加入1勺番茄醬和1勺甜辣醬燜煮到汁水越來越少時(shí)快速翻炒幾下撒上蔥即可出鍋紅酒大蝦的做法大全做菜我不喜歡加很多繁瑣的調(diào)料，有時(shí)候我連蔥姜蒜也不用，去腥味的加點(diǎn)料酒，但是今天的紅酒燜大蝦確實(shí)少不了這三種調(diào)味，蝦的味道會(huì)更加香濃，而且蔥建議還是用我們南方的小蔥，更加清香；紅酒大蝦的做法大全因?yàn)榧幼懔思t酒所以這道菜里沒有必要加水，紅酒燜煮的蝦帶來紅酒醉人的芳香，蝦本來就容易熟，紅酒煮干蝦也早就熟了。

挑選葡萄：到超市挑選葡萄時(shí)，要注意挑顏色學(xué)一點(diǎn)的（這樣釀出來的顏色會(huì)好看些），同時(shí)要注意檢查，不要買開了口的，和有破損的葡萄。挑選葡萄：到超市挑選葡萄時(shí)，要注意挑顏色學(xué)一點(diǎn)的（這樣釀出來的顏色會(huì)好看些），同時(shí)要注意檢查，不要買開了口的，和有破損的葡萄。吹干：將葡萄撈起涼干，記住，是涼干，不能在太陽下曬，要放在陰涼處風(fēng)吹干，用電風(fēng)扇扇也行，要完全吹干，不能有一點(diǎn)水漬，不然釀出的味道就不太理想哦。準(zhǔn)備器具：涼葡萄的時(shí)候，就可以動(dòng)手準(zhǔn)備好需要用到的器具了：1、玻璃瓶，這是用來裝發(fā)酵用的，根據(jù)你要釀的葡萄的多少，來選玻璃瓶子的大小，釀造用的瓶子最好是選用玻璃材質(zhì)的，不建議用塑膠的，塑膠的容易跟酸起反應(yīng)，玻璃瓶子要洗干凈，也要涼干，里面不能有油和水漬。2、敞口器皿，這個(gè)是用來捏葡萄用的，盡量稍大一點(diǎn)，同樣的，里面不能有油和水漬。開始制造：1、將涼干的葡萄一個(gè)個(gè)摘下來，放在敞口的器皿里，然后用手將他們捏破。（這樣可以使葡萄充分發(fā)酵）2、撒入一定量的白糖到捏破的葡萄里，量按個(gè)人的喜好，喜歡甜味的就多放一點(diǎn)，不喜歡甜味的可以少放或不放。撒入白糖后，要把他們拌勻。3、將捏好拌好的葡萄，倒入準(zhǔn)備好的琉璃瓶子里（記住不能將太滿了，上面要留出一定的空間，發(fā)酵時(shí)液面會(huì)上升的），蓋好蓋子，開始發(fā)酵。溫度高時(shí)發(fā)酵的比較快，2-3天左右就會(huì)有酒味，這時(shí)的小朋友也可以喝，喝下去甜甜的沒什么酒氣，3-4酒味就很濃了，喝著也有酒味，這時(shí)的正好（不適合小朋友喝了）。6-7天時(shí)，味道已經(jīng)很接近賣的葡萄酒味了，顏色也出來了。這時(shí)可以把里面的葡萄皮和籽都濾起來。如果想要看著好看，可以自己在網(wǎng)上淘幾個(gè)高檔點(diǎn)的葡萄酒裝上。8-10元/個(gè)吧，這個(gè)要看大小。1、葡萄一定要涼干，不能粘油和水。2、葡萄大水里不能泡太久，2-3小時(shí)就OK了，泡太久會(huì)裂口的。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的葡萄酒怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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