青菜又名小白菜、油菜、油白菜，一年生草本，莖、葉用蔬菜，這種蔬菜的顏色是深綠的。抗寒力較強，根系較發達。如果生長在有又疏松通氣的壤質土，在弱酸或中性土壤中，這樣能夠有利于增加產量，提高菜籽含油率。青菜的功效與作用：一、可以降低血脂，其含有膳食纖維，中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用。二、可以解毒消腫，因為青菜中含有比較多的植物激素，這些激素可以增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，因此有防癌的作用。而且還能夠促進血液循環。三、能夠寬腸通便，因為青菜中含有大量的植物纖維素，這些植物纖維素可以促進腸道蠕動，能夠有效的治療多種便秘。四、可以補充維生素，因為青菜中含多種營養素，尤其是富含維生素C。營養價值高。青菜不僅是良好的食用植物油，而且在工業上也有著廣泛的用途。

總結

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