食材主料高筋面粉200克左右小蘋果2個(gè)西紅柿一個(gè)輔料雞蛋已個(gè)肉末少許步驟1.把蘋果剁碎打個(gè)雞蛋加水拌勻2.西紅柿也剁碎加入攪拌均勻3.電餅鐺放少量油倒入拌勻的面糊4.蓋上電餅鐺10分鐘翻面再烤5.烤至兩邊金黃即可6.裝盤擺上西紅柿皮做的花就好了。小貼士各種食材要拌勻，注意火候。

主料長嫩茄子 ：250肉餡 ：100面包渣 ：100雞蛋：2個(gè)面粉 ：30胡蘿卜：10番茄醬：30輔料米醋 ：5碘鹽 ：5味精：4蔥末 ：適量姜末 ：適量白糖 ：20色拉油：750濕淀粉 ：8具體步驟第一步1. 茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚泻?.3厘米的圓片。肉餡內(nèi)加蔥末、姜末、鹽、味精、雞蛋半個(gè)攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。胡蘿卜切成象眼片。第二步2. 把剩下的雞蛋打入碗內(nèi)，攪均勻。把沾面粉的茄片掛蛋液后，再沾面包渣拍實(shí)。第三步3. 勺內(nèi)放油，燒五六成熱，將茄餅逐個(gè)下入勺里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。第四步4. 勺內(nèi)加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯、胡蘿卜片、糖、醋、鹽、味精燒開，用濕淀粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。

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用料 西紅柿 一只 雞蛋 4個(gè) 面粉 適量 玉米油 50g左右 小蔥 松軟香嫩的西紅柿雞蛋餅的做法 西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。把4個(gè)雞蛋打到一個(gè)大點(diǎn)的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒進(jìn)去繼續(xù)攪勻。再把切碎了的西紅柿放進(jìn)去弄散。將適量面粉篩進(jìn)混好了油的蛋糊里，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點(diǎn)結(jié)實(shí)點(diǎn)的，面粉可以多放一點(diǎn)。喜歡吃松軟的話，就面粉少一點(diǎn)，面糊稀點(diǎn)，有較大的流動(dòng)性。加少許鹽，不想吃咸的話大約2g就夠了。口重的可以自行調(diào)整。撒上蔥花拌勻倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動(dòng)鍋體讓面糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當(dāng)下面凝固，輕微搖動(dòng)鍋時(shí)餅開始滑動(dòng)就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個(gè)。此步驟注意，要冷鍋下面糊！不然容易糊成一坨攤不開！小貼士看到有小伙伴說不會(huì)翻面，其實(shí)有個(gè)笨辦法。把餅滑到盤子里，或者倒扣盤子或者倒扣鍋，總之再倒扣回去就行了。保證一次成功絕不會(huì)碎。ps1:加培根，炒過的肉沫，火腿片等都能增加餅的香味，還可以根據(jù)個(gè)人口味增加口蘑，把西紅柿換成茼蒿等蔬菜都可以。ps2:加蓋有助于上邊那面熟得更快。ps3:下面糊時(shí)，鍋保持冷鍋狀態(tài)。否則直接粘到鍋底攤不開！

總結(jié)

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