食材明細主料豬蹄2個黃豆100克輔料蔥1棵姜10克配料鹽5克料酒20克老抽5克胡椒粉2克咸鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度黃豆燉豬蹄的做法步驟請點擊輸入圖片描述1先把豬蹄洗凈，用刀剁開。請點擊輸入圖片描述2蔥切段，姜拍碎。請點擊輸入圖片描述3鍋里放水燒開，放入豬蹄淖一下（去浮沫去腥）。請點擊輸入圖片描述4黃豆洗凈，用水浸泡6小時。請點擊輸入圖片描述5淖好的豬蹄放入鍋中。請點擊輸入圖片描述6倒入黃豆。請點擊輸入圖片描述7先放入蔥段和姜。請點擊輸入圖片描述8放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。請點擊輸入圖片描述9放入適量水。請點擊輸入圖片描述10蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了。做好后自動跳到保溫功能。請點擊輸入圖片描述11盛到盤中，就可以吃了。

1黃豆提前三小時泡好2豬蹄洗凈飛水3炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，大火爆三分鐘，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了4高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一大勺鹽，加一點中式燉肉香料，如桂皮草果肉蔻八角等。上汽后高壓半小時5所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁即可

黃豆豬蹄怎么做好吃主料:豬蹄750克. 配料:黃豆50克,姜5片.做法:將750克豬蹄飛水(水沸后將主料下鍋,再次沸騰后即撈起,用涼水洗去浮沫,這樣做可以祛除血水和雜質,使湯更純,這樣的做法叫飛水)將鍋燒熱,將豬蹄放入鍋干鑊5分鐘.(干鑊就是用鍋將主料干炒,不放水和佐料)黃豆先用涼水浸泡2小時.湯煲放水2000毫升,水沸后將豬蹄.黃豆.生姜一同放入湯煲,加鹽5克,先用武火煲1小時,再用文火煲3小時. 5.湯成后按個人喜好加鹽調味

總結

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