主料豬肉150g豬肝120g粉腸120g冬瓜150g輔料油適量鹽適量姜絲適量雞精適量細(xì)香蔥適量步驟1.水中放入適量的油和姜絲燒開(kāi)，水開(kāi)后加入粉腸2.煮2分鐘左右后加入豬肉3.加入冬瓜4.最后加入豬肝大火煮1分鐘5.加入適量鹽和雞精調(diào)味6.喝前撒上蔥花就可以了

豬雜的做法主料肥腸300g豬小腸250g豬肝100g 輔料油適量鹽適量醬油適量蠔油適量米酒適量大蒜幾粒生姜1小塊干蔥頭3個(gè)辣椒3個(gè)大蔥幾根生粉適量面粉適量步驟1.備好所有食材。2.肥腸用面粉內(nèi)外抓洗干凈，放鍋里焯水。并把其它食材清洗干凈切好備用。3.準(zhǔn)備好配料（辣椒，大蒜，生姜，干蔥頭，大蔥）。4.熱鍋下油，先把大蒜，姜絲，放進(jìn)爆香，接著把切好的豬雜倒進(jìn)爆炒，并加小許鹽和酒。5.接著把辣椒放進(jìn)，加小許水。6.把蔥段和干蔥頭放碗里，加適量生粉調(diào)芡。7.炒將熟時(shí)把生粉芡倒進(jìn)，加適量醬油和蠔油即可。

火爆豬雜的家庭做法介紹主料： 　　——豬雜（豬心、豬腸、豬肝等）。輔料： 　——蔥姜蒜。調(diào)料： 　　——鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。制作步驟： 　　1、豬雜洗凈后切片備用。 　　2、切好的豬雜用料酒、鹽、醬油抓勻后上漿備用。 　　3、蔥姜蒜切末備用。 　　4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。 　　5、下入豬雜大火煸炒至斷生后烹料酒、醬油。 　　6、加鹽、味精、糖調(diào)味后繼續(xù)大火爆炒至香味濃郁。 　　7、少量加水后勾芡即成。Ps： 　　1、料酒要多放一些，即去膻有解膩。 　　2、口味以香濃厚重為佳。農(nóng)家殺豬菜豬雜又名豬下水，東北殺豬菜里，你可以把豬下水里包含的一切都放進(jìn)去肉嫩湯鮮，肥而不膩，開(kāi)胃解饞材料主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調(diào)料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒面，醬油，糊辣椒面做法方法由來(lái)：殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過(guò)去，人們沒(méi)有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，，然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜．加水和調(diào)料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤(pán)肉，一盤(pán)酸菜，一盤(pán)血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以后吃的時(shí)候一熱．那才是最好吃的．制作方法：原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。調(diào)料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。步驟：1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，最后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開(kāi)滾幾滾加鹽味精即可出鍋，3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。風(fēng)味特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開(kāi)胃解饞。注解：如果你手中的豬雜不是那新鮮的，建議在處理切片之后，先用水焯一下子

最好的豬雜湯就是河源紫金的八刀湯了~下面跟你說(shuō)八刀湯做法挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉（豬耳至豬手之間的肉件），各切一刀，除了豬肺、豬舌、豬腸這三種豬件用水沖洗一下之外，其它五種豬件在豬只開(kāi)膛時(shí)避水而剖，只有這樣才能最大限度保存肉鮮味，放入開(kāi)水中煮15分鐘，湯水中放胡椒，蔥花就夠了。不過(guò)這類(lèi)豬雜湯都是要分量足，湯味才鮮美，不然都得放味精了。。。一般來(lái)說(shuō)2斤豬雜以上才能達(dá)到效果，一煮一大鍋全家吃。自己少少煮點(diǎn)的話，豬肉就抓抓生粉，加粉腸，豬腰，豬肝這類(lèi)豬雜，湯家配料也就行啦。這是我從中國(guó)菜園網(wǎng)看到的。你也可以去中國(guó)菜園網(wǎng)看一下。

總結(jié)

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