那個是魚膽，小心點，不要弄破，弄破了以后弄到魚肉上面去，會很苦的，也有一些人會生吃，據說可以清熱解毒

江南人都會有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鳊魚、七月鰻魚、八月鲃魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。

你那白鰱有多大！都有籽

鰱魚蛋是可以吃的

魚肉是我們日常生活中最經常食用的一種水產品，不知道你們有沒有吃過一種棲息在深海底里面的魚，形似鱸魚，但它的肉質比鱸魚更為美味，這種魚很兇猛，是一種食肉類的動物，這種魚叫米魚，也有一些海邊的當地人稱米魚為鮸魚，米魚分為小米魚和大米魚，大米魚適合煲湯，肉味鮮美，小米魚適合清蒸，肉質細膩，那我們今天就來跟大家分享一下清蒸米魚的竅門有哪些?米魚頭到底能不能吃?一、清蒸米魚的竅門有哪些1.很多人在做清蒸魚的時候，總是不知道如何掌握火候，導致蒸出來的魚口感欠佳，我們在清蒸米魚的時候，可以將魚身的兩邊劃上交叉的花刀，放入各種調料，醬油和少許的食用油，然后等蒸鍋里面的水沸騰之后，再將魚放上蒸籠去大火蒸上三分鐘，因為魚肉本身很容易熟，所以不宜蒸太久，蒸太久魚肉就老了，蒸上三分鐘之后一定要關火悶虛蒸五分鐘，虛蒸的意思就是讓魚在蒸籠里面悶上5分鐘，這樣的魚肉更加好吃鮮嫩。2.如果想蒸出來的米魚,肉質鮮美，清淡爽口，而且沒有魚腥味，我們在清真米魚之前，一定要對進行米魚剖肚，然后把米魚的魚鰓取出，并把魚肚子里面的魚腸，魚肝臟取出，洗干凈，然后往魚肚子里面塞上幾片姜片和香蔥，再往魚身上鋪上幾片姜片，這樣能使蒸出來的米魚沒有魚腥味。3.魚在上架去清蒸之前，我們要把調料汁調均勻準備好，然后倒入魚腹里面，再浸滿魚的全身，讓它腌制五分鐘之后，將魚撈起來放入盤中，淋上少許的調料汁，再上架去清蒸，這樣清蒸出來的魚才更入味，更好吃。二、米魚頭是否可以食用我們雖然在做清蒸米魚的時候，會把整條魚都放入鍋里面去清蒸，但是熟了之后，米魚的魚頭最好不要食用，因為魚頭中一般含有很多寄生蟲，特別是魚頭的里面的魚鰓，所以我們在殺魚的時候一般都會把魚頭上面的魚鰓剪掉，因為魚鰓里面也含有少量的毒素。其實制作清蒸米魚是非常容易的，只要掌握好制作的竅門技巧，小編相信你們一定能夠制作出好吃美味的清真米魚，趕緊自己動起手來試一下吧，只有自己動手親自操作一次，你才會對這道菜的竅門印象深刻，記得在清蒸之后，一定要關火虛蒸，不開鍋悶上五分鐘再出鍋，這個步驟非常關鍵。最后希望你們都能做出美味又好吃的清蒸魚哦!

秋季的魚最好吃。以鯽魚為例，最佳的食用季節就在秋冬季，其在春季雌魚的腹內多籽，肉質變差，盛夏水溫高，魚食欲也不好，肉質營養差，所以鯽魚就屬秋冬季最好了；另外，魚的肉質也受生活環境的影響，活水中的鯽魚肉質要比池塘中的好，腥味也小。鯽魚：鯽魚富含蛋白質，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。擴展資料吃魚的注意事項魚未煮熟：吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。過度油炸：油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。參考資料來源：人民網-秋季吃魚好季節 4種營養最豐富的魚

總結

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