原料：冬瓜、蝦仁、豌豆。調料：蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。做法：1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；2、冬瓜開水煮軟，盛出備用；3、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒；4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒；5、最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。http://www.meishichina.com/eat/rmenu/200912/74172.html

正宗冬瓜蝦仁的做法,冬瓜蝦仁怎么做好吃又簡單菜譜簡介蝦干,蝦皮自身的一些咸鮮味和冬瓜燉在一起簡直就是絕配材料蝦，料酒，姜末，洋蔥，冬瓜，油，鹽，雞精，胡椒粉做法：1.蝦去頭和殼，用料酒，鹽和姜末稍腌一下.洋蔥切丁，姜切片，冬瓜去皮切大片備用.2.鍋內放少許油，油燒熱后放入洋蔥和姜片炒香，放入蝦仁和蝦干炒熟.3.接著倒入冬瓜片，翻炒幾下，放鹽，雞精和一點點胡椒粉.4.向鍋中倒入一點水，約浸沒冬瓜即可，小火燉至收汁即可.

炒的不好吃一鍋燉湯煮熟即可…………味道鮮美！

主料：大蝦250g、冬瓜400g；輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、蔥姜大料適量大蝦燴冬瓜1大蝦清除牙線2冬瓜洗干凈3冬瓜去皮切大塊4鍋內熱油5把大蝦放入6翻至另一面7放入蔥姜8蔥姜出味9倒入冬瓜10放入少許醬油11放入蠔油12翻炒一下13蓋上蓋子燉一下14做好的菜小貼士大蝦用牙簽去掉蝦線加入耗油 使味道更鮮美

黃瓜炒蝦仁的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 黃瓜炒蝦仁的制作材料： 主料：黃瓜2根,蝦仁適量調料：蔥姜沫蒜。教您黃瓜炒蝦仁怎么做，如何做黃瓜炒蝦仁才好吃 1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。3、蝦仁提前用料酒拌勻。4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋嘍。提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。

今天夏至，夏季陽氣盛于外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居于內，所以，在夏至后，飲食要以清泄暑熱、增進食欲為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出：“凡食無強厚味，無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，又說：“善養生者常須少食肉，多食飯”。在強調飲食清補的同時，勿過咸、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。營養分析 查看詳情2克18克11克 137千卡 放心吃吧，是低卡路里的一道菜!食材清單 加入采購清單10-30分鐘 | 切墩(初級)冬瓜 半斤 、 蝦仁 3兩 、 蔥 2 根 、 姜 1 塊 、 蒜 2 瓣 、 料酒 1 勺 、 生抽 1 勺 、 蠔油 1 勺 、 白胡椒粉 1茶匙烹飪步驟步驟1/121. 冬瓜、蝦、蔥姜蒜等備料步驟2/122. 冬瓜洗干凈去皮切條步驟3/123. 切蔥花、姜末、蒜末步驟4/12點擊查看大圖4. 蝦去掉蝦皮和蝦線，洗干凈備用步驟5/12點擊查看大圖5. 冬瓜熱水焯水，水滾即可步驟6/12點擊查看大圖6. 過涼水備用步驟7/12點擊查看大圖7. 鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末后倒入蝦仁步驟8/12點擊查看大圖加入料酒炒香后再放入一勺生抽步驟9/12點擊查看大圖倒入冬瓜條拌炒均勻步驟10/12點擊查看大圖放入一勺蠔油快速炒勻步驟11/12點擊查看大圖加白胡椒、鹽調味最后一步點擊查看大圖撒點蔥花更美哦~小貼士1. 冬瓜熱水焯水，下鍋炒時更容易入味 2. 蠔油和生抽比較咸，也可以不放鹽做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

總結

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