制作方法： 魚子、魚泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各種作料，放上料酒、尖紅辣椒，先用大火煨開，再用文火細(xì)燜上十分鐘左右即可

主料：鮮魚籽200克、鮮魚泡100克、鮮紅辣椒若干 魚肝150克制作方法：1、加入蔥、姜、料酒拌勻腌制祛腥2、凈鍋上火，下入色拉油80克，燒至150℃-180℃時(shí)，下入姜片20克、大蒜10克，再下入魚雜，煎至斷生，下醋2克，加入清水400-500克，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，加入鹽6克、味精2克、辣椒醬5克、干椒段3克、豆瓣醬8克燜5分鐘起鍋，撒胡椒粉3克，蔥花8克，淋芝麻油5克即可。

應(yīng)該燉著吃！有一部分人喜歡吃魚子 不

1.準(zhǔn)備好新鮮鯽魚籽和調(diào)料2.備好小蔥、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片3.準(zhǔn)備好花椒，干辣椒剪成絲備用4.鯽魚籽收拾好，加入少許鹽腌制半小時(shí)5.鍋中油熱，下花椒、干紅椒煎出香味6.姜蒜撥一邊，爆香姜蒜片7.倒入鯽魚籽，調(diào)小火力，煎至兩面微黃8.調(diào)入料酒、生抽，加入鹽、黑胡椒和少許冷水，燉煮10分鐘9.燉好的魚籽，加入蔥花，調(diào)好味盛入碗中

主料：去菜場(chǎng)買新鮮的魚籽魚泡，當(dāng)然要注意是春季啦，最好是青魚的泡，鯽魚的籽。再帶兩個(gè)青魚頭，便宜的湯料。配料：薄皮辣椒，或者杭椒。魚腥草嫩葉，鮮花椒嫩葉，紅泡椒三枚，野山椒5枚，貴州遵義干辣椒10枚，生姜、蔥、蒜頭、青花椒、郫縣豆瓣、雞蛋，香菜。味料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、生抽、魚露、色拉油、麻辣紅油。做法：1、魚泡洗凈，焯水，針扎放氣，洗凈。魚籽洗凈，打兩個(gè)雞蛋，拌勻，油煎成型，改刀。魚頭洗凈劈開油煎。2、煸炒紅泡椒，野山椒，干辣椒，生姜、蔥、蒜頭、青花椒、郫縣豆瓣，烹入料酒、生抽，加水燒開。3、放入魚籽魚泡魚頭主料，小火燉至魚泡可正常咬斷。4、放入鹽、味精、胡椒粉、魚露調(diào)味。5、撒上香菜、魚腥草、花椒葉準(zhǔn)備上桌嘍。6、哇擦，誰能做出來絕對(duì)的受人歡迎啊。備注：1、不喜歡吃辣的，可以多點(diǎn)胡椒粉，辣椒類的可以不放，但花椒最好不要省掉。2、回帖者是餐飲業(yè)資深人員，家庭烹調(diào)此菜，可視采購(gòu)方便適當(dāng)增減品種。3、專業(yè)做菜程序復(fù)雜，以上是簡(jiǎn)化步驟，如果您連青椒土豆絲還沒學(xué)會(huì)，那就去買鹵菜得了。4、寫的很認(rèn)真很熱心，給個(gè)滿意評(píng)價(jià)吧。

原料：魚籽魚泡半斤，洋蔥一個(gè)切塊，青蒜10根左右切二寸左右段。蔥、姜、蒜、筍片各一兩左右（也可加入青椒）花椒、大料，辣椒、鹽、料油各少許 制作：魚籽洗凈粘面粉下油鍋炸熟備用，鍋中下油放入洋蔥塊、青蒜段、蔥、姜、蒜、筍片略翻炒，加料油一勺。再加水一碗（沒過原料就好），再加花椒、大料，辣椒、鹽，放入炸熟的魚籽，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，起鍋 提示：一定要加花椒、大料，辣椒，并且要乘熱吃才會(huì)蓋住魚籽的腥味

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鱼子鱼泡怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。