家常炸带鱼的做法？
家常炸帶魚的做法如下：
材料：
- 帶魚 1條
- 鹽 適量
- 生姜 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞蛋 1個
- 面粉 適量
- 油 適量
步驟：
1.先將帶魚洗凈，去鱗，去頭，去內(nèi)臟。
2.然后將帶魚切成段，用刀在魚肉上劃幾刀，以方便入味。
3.在魚肉上均勻地抹上鹽、料酒、白胡椒粉和腌制好的姜片，腌制 15 分鐘至半小時。
4.將雞蛋打散，加入適量的面粉，調(diào)成糊狀。
5.將腌制好的帶魚裹上面糊。
6.熱鍋涼油，將裹好糊的帶魚放入鍋中，用中火炸至兩面金黃即可。
7.將炸好的帶魚撈出瀝油，裝盤即可。
提示：
1.帶魚肉較嫩，不宜用高溫炸，不然容易糊。
2.面糊的粘稠度可以按照個人口感適量調(diào)整。
3.炸的時候注意火候和時間，以不焦不生的狀態(tài)為宜。
總結(jié)
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