雞肉燉不爛很硬可能是因為以下原因： 1. 燉的時間不夠長。燉雞肉需要比較長的時間才能把肉燉爛，如果時間不夠長就會導致肉很硬。 2. 燉的火候不對。如果火候太大或太小，都會影響雞肉的質地。火候太大容易讓肉表面變硬，火候太小則容易導致肉內部仍然很硬。 3. 使用的雞肉品質不好。如果使用的雞肉品質不好，就算燉的時間和火候都正確也難以讓肉變得軟爛。 4. 雞肉未去除骨頭、筋膜等。燉雞肉前需要將骨頭、筋膜等去除干凈，否則這些部位會影響肉的口感和咀嚼感。 5. 烹飪方法不當。雞肉燉的方法多種多樣，但不同的方法適用于不同的雞肉部位。選擇不當的方法可能也會導致肉很硬。

總結

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