由于鷹嘴豆和大豆在口感、營養成分等方面存在較大的區別，因此用鷹嘴豆來制作納豆不太可行。納豆是由大豆經過發酵制成的，主要的發酵菌是納豆菌。如果使用鷹嘴豆來制作納豆，需要先將鷹嘴豆煮熟，然后再用納豆菌進行發酵。但是由于鷹嘴豆和大豆在結構和營養成分上的差異，會對納豆的味道和口感產生影響，所以制作出來的鷹嘴豆納豆可能與傳統的大豆納豆口感不同。

總結

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