炒茭白是一道常見的家常菜，做法簡單易學。下面是一份炒茭白的家常做法： 所需材料： - 茭白 400 克 - 青椒 1 個 - 大蒜 3 瓣 - 姜末 適量 - 食用油 適量 - 鹽 適量 - 生抽 適量 步驟： 1. 茭白去皮，斜切成薄片，青椒切塊，蒜瓣剁碎備用。 2. 熱鍋涼油，加入蒜末和姜末翻炒出香味。 3. 加入茭白片煸炒約兩分鐘，加入青椒塊翻炒均勻。 4. 加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。 5. 打開鍋蓋，加入鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。 炒茭白的小貼士： - 茭白易氧化變黑，故要用水加少許醋浸泡片刻，防止茭白變色。 - 炒茭白過程中需不斷翻炒，以免粘鍋。 - 可根據個人口味加入一些辣椒或其他蔬菜，增加口感和營養。

總結

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