山雞

功

祛痰補腦、強身健體、補腎精

宜

脾胃氣虛下痢、病后體弱、食欲不振、小便頻多者

忌

濕熱體質者、痔瘡患者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

山雞具有較高的營養(yǎng)價值，肉質細嫩鮮美，其蛋白質含量較高，具有祛痰補腦、強身健體、補腎精、促進智力發(fā)育等功效。 1、祛痰補腦 山雞有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。 2、強身健體 ?山雞的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 3、補腎精 ?適量進食山雞可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少、精冷等癥狀。 4、促進智力發(fā)育 ?山雞具有抗氧化和一定的解毒作用，且在改善心腦功能，促進兒童智力發(fā)育方面也有一定的作用。

營養(yǎng)價值

山雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多，人體必需的8種氨基酸俱全，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式，并且富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等。山雞的營養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質含量很高，而且均屬優(yōu)質蛋白質，脂肪含量遠遠低于家養(yǎng)雞。此外，山雞中的鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動物高。

不宜同食 1、胡桃 山雞和胡桃同時食用，可能會誘發(fā)痔瘡、頭痛和心痛。 2、木耳 山雞與木耳同吃，可能會誘發(fā)痔瘡出血。 適宜和禁忌 適宜：脾胃氣虛下痢、病后體弱、食欲不振、小便頻多者 山雞的消化率較高，很容易被人體吸收利用，適宜脾胃氣虛下痢、病后體弱、食欲不振、小便頻多患者食用。 禁忌：濕熱體質者、痔瘡患者 濕熱體質應忌食或少食；患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食山雞肉；患有疥瘡者禁食山雞肉。 溫馨提示

山雞具有較高的營養(yǎng)價值，但濕熱質體質者慎食。

食用方法

1、炒制 將山雞塊焯水，放入調味品中腌制，油熱后，將腌制好的山雞塊倒入鍋中翻炒，加入適量的調味料即可。可補中益氣，健脾止泄。 2、熬湯 將山雞拆骨去皮，放入鍋中，加入適量清水，將配料同時放入鍋中，熬制1小時即可。可補中益氣，健脾止泄。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的山鸡的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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