海帶絲

功

清理腸道、美發(fā)、健腦補(bǔ)腦

宜

碘缺乏者、骨質(zhì)疏松癥者、貧血、頭發(fā)稀疏者

忌

甲狀腺功能亢進(jìn)、易過(guò)敏者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

海帶絲中的海帶氨酸有降壓作用；多糖有降血脂作用；其富含的碘可作為防治甲狀腺腫的食品。因此，海帶絲食品越來(lái)越受到廣大群眾的歡迎。海帶絲具有清理腸道、美發(fā)、延緩衰老、健腦補(bǔ)腦等功效。 1、清理腸道 海帶絲中含有豐富的纖維素，能夠及時(shí)地清楚腸道內(nèi)廢物和毒素，因此，可以有效地防止便秘的發(fā)生。 2、美發(fā) 黃頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的存在，而白頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的發(fā)展所致。人的體力和精力過(guò)于疲勞，吃甜食太多，蛋白質(zhì)缺乏，尤其是碘元素的缺少，都會(huì)助長(zhǎng)自身發(fā)生酸毒癥，而海帶絲中的微量元素有效遏制酸毒癥的趨勢(shì)，從而減少黃頭發(fā)的癥狀。 3、延緩衰老 海帶絲富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。 4、健腦補(bǔ)腦 海帶絲中含有牛磺酸，對(duì)兒童大腦發(fā)育和成長(zhǎng)能起到十分重要的作用。海帶絲表面褐色表層里還含有一種促進(jìn)兒童發(fā)育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補(bǔ)腦，有助于兒童健康地發(fā)育成長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海帶絲中含有牛磺酸，對(duì)兒童大腦發(fā)育和成長(zhǎng)能起到十分重要的作用。海帶絲表面褐色表層里還含有一種促進(jìn)兒童發(fā)育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補(bǔ)腦，有助于兒童健康地發(fā)育成長(zhǎng)。海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶是一種含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3％-5％，多的可達(dá)7％-10％。新鮮的海帶有95％是水，3％是膳食纖維，熱量很低。海帶中還含有大量的甘露醇。

不宜同食 1、柿子 海帶絲與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適。海帶絲中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，同食可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適。 2、酸澀水果 海帶絲和酸澀水果同食，可能會(huì)形成有毒物質(zhì)。海帶絲中的砷如果沒(méi)有被沖洗干凈，酸澀水果中的維生素C與砷相互作用，大量食用可能會(huì)形成有毒物質(zhì)；再者，酸澀水果含植物酸，海帶絲中含有豐富的鐵，植物酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵吸收，可能會(huì)造成人體腸胃不適。 適宜和禁忌 適宜：碘缺乏者、骨質(zhì)疏松癥者、貧血、頭發(fā)稀疏者 海帶絲含有豐富的碘、鈣、鐵以及纖維素等，可為人體提供碘元素，預(yù)防碘缺乏，還可增加胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，適宜碘缺乏者、骨質(zhì)疏松癥患者、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者食用。 禁忌：甲狀腺功能亢進(jìn)、易過(guò)敏者 甲亢患者應(yīng)慎吃海帶絲。甲亢屬于內(nèi)分泌失調(diào)的一種疾病。海帶中富含豐富的碘元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能亢進(jìn)，繼而加重病情，不利于身體健康。易過(guò)敏者慎吃海帶絲。海帶絲作為海產(chǎn)品的一種，也有可能含有過(guò)敏原，引起過(guò)敏反應(yīng)，一般表現(xiàn)為過(guò)敏性皮炎，嚴(yán)重會(huì)影響到呼吸系統(tǒng)，因此對(duì)于本身就非常容易過(guò)敏的患者，吃海帶絲的時(shí)候需謹(jǐn)慎。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)少吃。因?yàn)樵袐D和哺乳期女性從日常的碘鹽中已經(jīng)可以獲得足夠的碘，如果大量的食用海帶導(dǎo)致碘過(guò)量，對(duì)胎兒或嬰兒的甲狀腺發(fā)育不利，所以不能給孕婦吃海帶絲。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。海帶絲營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)寶寶的身體生長(zhǎng)發(fā)育有很大好處。但是海帶絲肉質(zhì)韌性較大，不易嚼爛，并且不太好消化。對(duì)于腸胃功能十分薄弱的小寶寶來(lái)說(shuō)是不適合吃的；已經(jīng)能夠自己充分咀嚼食物的寶寶，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍且蟮谋M量軟爛才好。

溫馨提示

年糕不要放在袋子里，以免不透氣出現(xiàn)水蒸氣加速腐爛。

食用方法

1、涼拌 海帶絲焯3分鐘，撈出放入涼水中。蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和鹽，拌勻后澆在海帶絲上，數(shù)分鐘后便可食用。 2、炒制 鍋中燒水至水開(kāi)，倒入海帶絲煮至鍋中繼續(xù)沸騰到海帶斷生，撈出過(guò)涼水瀝干水分。鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜、小米辣、剁椒、鹽、花椒等食材，一起爆香，倒入海帶絲爆炒，然后放入醬油、醋、芝麻油、蔥花翻炒幾下即可出鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的海带丝的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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