寒天是一種來源于海藻的膠質(zhì)物質(zhì)，也稱為海藻膠。它是一種無色、透明的膠體，具有多種功能，例如：增加食品的口感、稠度和黏度，起到調(diào)味、凝固和保護(hù)食品的作用。在奶茶中添加寒天可以使奶茶口感更加豐滿、Q彈。同時，寒天也是一種植物性食品添加劑，對人體無害，具有一定的保健作用。

總結(jié)

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