葡萄柚含有一種叫做柚皮苷(glucopyranosyl)的化合物。這種化合物會受到酸性物質影響而產生苦味。同時，葡萄柚的苦味還與其中的柚皮酮(naringin)和柚皮甙(naringenin)有關。這些物質在葡萄柚中的含量較高，導致了葡萄柚的苦味。

總結

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