哈密瓜變苦的原因可能是由于生長時受到壓力或受到極端溫度的影響。此外，哈密瓜收獲后如果沒有存儲在適當的條件下，也可能導致其變苦。瓜果的苦味通常是因為其中含有苦味化合物，如萜類化合物和黃酮類化合物等，這些化合物容易在一些特殊情況下被激活，從而產生苦味。因此，若想要保持哈密瓜的甜美口感，應該注意在生長和收獲后及時儲存，并避免對其施加過多的壓力或暴露在極端溫度的環境中。

總結

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