關于餐飲5s管理標準，5s管理標準這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、5S管理及實施標準 5S內(nèi)容 制度、標準 檢查重點 整理 區(qū)分要用與不要用的東西，將不要用的東西清理掉 把空間騰出來活用， 1. 設定不要物品的回收制度； 2. 設定回圈、轉(zhuǎn)讓、燒毀、掩埋等處理方法; 3. 設定廢棄標準; 4. 盡量不制造不用物品； 5. 在機械設備周圍設定足夠的空間標準； 6. 作業(yè)流程標準。

2、 1. 你所在的崗位是否亂放不要物品； 2. 不要的配線、配管是否亂放； 3. 材料或產(chǎn)品等是否直接放在地上； 4. 是否在所定場所按照處理 方法 分別整理收集廢舊物； 5. 是否分別整理量規(guī)類和工具類。

3、 整頓 要用的東西按規(guī)定定位、定量地擺放整齊并明確標識 整齊標識清楚，不用浪費時間找東西 1. 按照質(zhì)地、用途、形狀、大小尺寸區(qū)分原材料、半成品、制具和工具等，將小件物品歸納在容器內(nèi)，并決定放置場所； 2. 重物在下，輕物在上； 3. 大件物品在下，小件物品在上； 4. 與作業(yè)工序相協(xié)調(diào)； 5. 按物品、場地決定分擔，定期檢查。

4、 1. 是否定位注明主要通道和放置場所； 2. 是否分清專用工具和通用工具，并使之處於易使用狀態(tài)； 3. 是否按標準高度堆放產(chǎn)品、紙箱； 4. 是否在消防設備周圍放置物品； 5. 地上是否有凹凸、破損、突起物等障礙。

5、 清掃 清除職場內(nèi)的臟污，并防止污染的發(fā)生 清除臟污，使職場乾凈、明亮 1. 清掃就是點檢。

6、機械設備的灰塵、污垢等會引起不良故障和事故等； 2. 清掃活動的推進方法 全體活動：大掃除和臟物源的對策 個別活動：崗位、設備的清掃 局部活動：通過清掃。

7、點檢設備夾具而排除 細小缺陷設備； 3. 不放置臟物，不使之嚴重化，一旦發(fā)現(xiàn)立即處理是清掃地秘訣。

8、 1. 地面通道、機械周圍是否有掉落元件、灰塵和垃圾； 2. 機械設備、制具各部位是否被粉末、機油或異物等弄臟； 3. 配線、配管是否被弄臟； 4. 加油設備、使用有機溶劑的設備的放置場所是否被弄臟； 5. 照明器具的燈罩、燈泡、反射板是否被弄臟。

9、 清潔 將上面3S的實施作法制度化、規(guī)范化，并貫徹執(zhí)行 通過制度化來維持成果，并顯現(xiàn)異常所在 1. 5S的標準化和異常顯現(xiàn)化； 1.1 急需管理的地方在哪里； 1.2 怎樣會出現(xiàn)異常； 1.3 能否感知； 1.4 怎樣行動； 2. 努力貫徹目視管理 2.1 管理

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的餐饮5s管理标准（5s管理标准）的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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