胆结石能不能吃蚕豆
膽結石能不能吃蠶豆
宜吃 蠶豆
蠶豆營養指標(100克含量)
膳食纖維 1.7g 蛋白質 21.6g 脂肪 1g 膽固醇 – 鈉 86mg 鈣 31mg
宜吃 原因
膽結石可以適量吃蠶豆。蠶豆營養價值較高，其中的蛋白質含量較豐富，且不含膽固醇。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，膽結石患者可適量食用，對病情有輔助治療作用。
怎么吃
蠶豆可水煮、燜飯，也可搭配其他食材炒食，不建議油炸。蠶豆不應該生吃，烹調前應反復浸泡，且不要多吃，以防止胃腸腫脹。
飲食建議
膽結石又稱膽石癥，是指膽道系統包括膽囊或膽管內發生結石的疾病。造成膽結石的主要原因包括肥胖、運動量少、膽囊慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽結石的主要原因，因而患有膽結石的患者需嚴格控制飲食。1、根據癥狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調；2、在滿足患者需求的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等；?5、注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充；?6、忌食刺激性或易產氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。
總結
